Jordbær er rike på nyttige stoffer og vitaminer, de brukes i matlaging, hjemmemedisin.
For selv å glede seg og sine kjære med deilige bær, selv om vinteren, er det mange som tørker dem. For å maksimalt bevare alle jordbærbærens nyttige egenskaper og holdbarhet, må du kunne tørke det ordentlig.
Forberedende arbeid før du tørker jordbær hjemme
Den forberedende fasen er den viktigste starten på arbeidet. Tross alt vil bærenes skjebne avhenge av den. Før du tørker jordbær, bør du nøye nærme deg samlingen av bær. Når avlingen høstes, blir den fulgt av et nøye utvalg av de beste bærene. Umodne, grønne, overmodne og råtne bær bør utelukkes, slik at hele høsten ikke forringes på grunn av dem. Bær med spor etter ujevnheter og andre skader er heller ikke egnet. De valgte fruktene skal vaskes grundig under rennende vann og fjerne hestehale eller brosjyrer.
Hvordan tørke jordbær i frisk luft
Det er kjent at tørkede bær har mer fordelaktige komponenter enn de som er behandlet for syltetøy eller syltetøy.
Det er flere måter å tørke jordbær på: ved hjelp av stekeovn, frisk luft og tilbehør. Hvordan tørke jordbær hjemme er opp til deg, men først bli kjent med hver av metodene.
Ferske jordbær - Dette er en tidkrevende prosess som krever en betydelig investering av tid. Generelt - ikke den enkleste og mest praktiske, men naturlige måten. Utvalgte og skrellede frukter må legges ut i et løst lag på en ren overflate, for eksempel klut eller papir. Stedet hvor de vil være plassert skal være godt ventilert. Solen skal falle der, men på en slik måte at strålene ikke rettes direkte mot bærene.
Når stedet er valgt, kan du trygt la jordbærene tørke hele dagen til det er mørkt. I skumring føres bærene inn i rommet. Om morgenen neste dag må bærene tas ut igjen og velge et passende sted for dem. Så jordbærene vil tørke i ca 2-3 uker. Du kan bestemme graden av beredskap av bær etter deres utseende. Riktig tørkede jordbær har en burgunder mettet farge, skinnende korn, det skilles lett fra hverandre.
Det er best å lagre tørkede bær i tøyposer. Naturlig stoff bør velges slik at bæret puster. Posene i seg selv er plassert på et mørkt, tørt sted. Holdbarheten til tørkede jordbær er 2 år. De kan konsumeres senere, hvis de ble lagret på riktig måte, men fruktens smak og nyttige egenskaper vil begynne å falme. Derfor er det bedre å ikke utsette og påføre jordbær med angitt holdbarhet.
Hvordan tørke jordbær hjemme: velg en praktisk metode
Det er mye enklere og raskere å tørke jordbær, med improviserte midler. Hvordan tørke ville jordbær hjemme:
1. Bruk ovnen - Dette er en av de vanligste metodene for tørking av bær. For å gjøre dette, forvarm ovnen til 35 ° C. Mens ovnen varmer, legges bærene pent ut på en stekeplate i et jevnt lag. Deretter må pannen settes i ovnen og la den ligge i omtrent 1 time. I løpet av denne tiden vil bærene begynne å falme. Når tiden går, uten å fjerne bærene fra ovnen, må temperaturen økes til 60 ° C og fortsette å tørke dem i flere timer (2-2,5). Med hvilken som helst tørkemetode ser de ferdige bærene like ut. Så snart fargen din blir mettet og mørk, og bærene i seg selv slutter å feste seg sammen, kan tørkingen anses som fullstendig.
2. Bruk en luftgrill - En enkel måte å skifte ansvar til enheten. For tørking settes en spesiell modus der luftstrømmen er til stede, og temperaturen når 45-60 ° C. Etter å ha plassert bæravlingen i en slik enhet, kan du ikke bekymre deg for deres skjebne og rolig gå om deres virksomhet. På grunn av den aktive luftsirkulasjonen i aerogrillen reduseres bæretiden flere ganger i forhold til ovnen. Den eneste funksjonen som bør tas i betraktning når du bruker en luftgrill er at det ikke tas hensyn til utstrømning av fuktighet i maskinen. Sørg for å skaffe det på noen måte som mulig, slik at lokket blir åpent. Luftgrill minutter - et lite overflate. En stor tilførsel av bær vil måtte tørkes i flere pasninger. Totalt vil 0,8 til 1,2 kg jordbær få plass i enheten, avhengig av dens egenskaper, og 0,3-0,5 kg oppnås ved utgangen av tørkede bær. Vel, plussene inkluderer hastighet og mangel på varme fra tørkeprosessen.
3. Hvordan tørke jordbær i en elektrisk tørketrommel. I dag kan du hente alle slags tørketrommel fra et stort utvalg. De kan avvike i kostnader, egenskaper, driftsprinsipp. Derfor kan tørketiden for jordbær variere mellom 6-12 timer. Men hver modell er individuell, så det er bedre å sette seg inn i instruksjonene til en bestemt enhet på forhånd. Bærene må legges på rene paller slik at de ikke berører hverandre. Temperaturen i tørketrommelen skal settes til 50-55 ° C. For bær i en elektrisk tørketrommel er nødt til å se, sjekke beredskapen. Ved bærene vil det merkes at de er klare. Da vil det være mulig å overføre dem i poser eller glassbeholdere og oppbevare på rett sted. Glassbeholdere vil bedre beskytte tørking mot skadedyr.
I skogen for bær: hvordan tørke jordbær til te
For å drikke velduftende og sunn jordbærte om vinteren, noe som sparer deg for mange problemer, må du ta vare på høstingen av bær på en riktig måte.
De skulle dra for å samle dem om sommeren, i slutten av juniDu kan hele juli, avhengig av klimatiske forhold. Det er mange varianter av bær, så du kan finne voksende både i åkeren og i skogen. Samle frukt skal være i tørt vær, det er ønskelig at det er varmt. Tidlig om morgenen bør du ikke gå og lete, for duggen ikke har tid til å stige av.
Når du tørker jordbær, ta vare på et godt sprengt sted. Kontroller bær regelmessig for mugg. Når de mørkner og blir smuldrete, kan du samle dem i en beholder.
Når tiden kommer til te, tilsett 1-2 ss tørkede bær i svart eller grønn te for å gi en raffinert smak, aroma, samt styrke immuniteten. Du kan diversifisere drinken din med avkok av jordbær, samt planteblader.
Nyttige blader: hvordan tørke jordbær til te
Ikke bare frukt, men også jordbærblader er rike på gunstige egenskaper. Aromatisk og helende te fås fra dem, forutsatt at de er riktig forberedt.
1. De samlet jordbærbladene skal legges ut i skyggen og tørkes.
2. Hvert blad ruller inn i et rør mellom håndflatene slik at saften begynner å skille seg ut.
3. Ferdige rør skal legges på en bakeplate med et lag på 5 cm, dekkes med en naturlig klut som er lett fuktig og la stå i et rom med en temperatur på ca. 27 ° C i 6-8 timer. I denne posisjonen bør gjæringen begynne.
4. Når en lys bæraroma dukker opp, betyr det at den kjemiske reaksjonen er fullført. Bladene må tørkes i ovnen ved en temperatur på 90 ° C i en time.
5. Ferdige blader tørkes som bær på et kjølig, tørt sted.
