Antall oppskrifter og varianter av kjøtt på fransk er rett og slett fantastisk!
Med hva og fra hva de bare ikke lager mat!
Men en av de mest populære kombinasjonene er kjøtt med sopp.
Selvfølgelig ville du det!
Det er vanskelig å finne en annen rett med en slik smak og aroma.
Fransk stil kjøtt med sopp i ovnen - generelle matlagingsprinsipper
Retten tilberedes hovedsakelig av svinekjøtt eller ung kalvekjøtt. Oksekjøtt brukes ekstremt sjelden. Kjøttet kuttes i tallerkener, som deretter slås med en hammer, gnides med krydder og legges ut på en stekeplate.
Av sopp brukes hovedsakelig champignon. De kan legges rå eller ferdig stekes i en panne. Syltet sopp brukes noen ganger.
Fransk kjøtt drysses alltid med ost på toppen, hovedsakelig brukes harde varianter. I tillegg til hovedingrediensene kan det også gå forskjellige sauser, grønnsaker, frukt, urter og krydder. Det kommer an på oppskriften.
Oppskrift 1: Fransk kjøtt med sopp i en ovn med kremost
For å tilberede slikt kjøtt på fransk, i ovnen trenger du ikke bare hard ost, men også vanlig bearbeidet ost. Vi bruker indrefilet av svin.
Ingrediensene
• 500 gram svinekjøtt;
• 150 gram bearbeidet ost;
• 2 ss rømme;
• 2 fedd hvitløk;
• hard ost 150 g;
• 200 gram champignon;
• greener;
• salt, malt svart pepper;
• 1 løk;
• litt olje til steking av sopp.
forberedelse
1. Vi skjærer svinekjøttet i skiver på 1,5 cm. Vi la den på et skjærebrett og banket av, men ikke på siden av hammeren som har feddene. Bruk motsatt, flat side.
2. Dryss biter med salt og pepper.
3. Strim løk, hakk hvitløk og urter.
4. Strimle soppen med platene og stek dem lett i en panne, tilsett løken og kok til den er gjennomsiktig, legg rømme på enden og skru den av.
5. Avkjøl soppen, tilsett hvitløk, hakkede urter og revet bearbeidet ost til dem.
6. Vi legger ut slått svinekjøtt på en smurt bakeplate, og på toppen av hver skive legger vi soppfyllet med kremost.
7. Tre store harde ost, dryss sjampinjongfylling på toppen.
8. Stek retten til den er ferdig stekt.
Oppskrift 2: Fransk kjøtt med sopp og syltet løk i ovnen
Syltede løk gir fransk kjøtt og sopp en spesiell smak. Men du må sylte det riktig. Løk kan brukes hvilken som helst, men det er bedre å ta store og saftige hoder.
Ingrediensene
• 600 g svinekjøtt;
• 2 løkbiter;
• 250 gram sopp;
• eddik;
• olje;
• salt og andre krydder;
• 3 ss majones;
• ost 0,2 kg.
forberedelse
1. Vi skjærer kjøttet med tallerkener, slo av og gnir med krydder. La ham marinere mens vi koker resten av ingrediensene.
2. Til marinade, tilsett 1 ts sukker og 3 ss eddikessens i et glass vann, hell i en skje olje og rør godt.
3. Løk må skjæres i tynne ringer og dyppe i marinaden.
4. Sopp kuttet i pene plater og stek et par minutter i godt oppvarmet olje. De trenger ikke å bli forberedt, bare fordamp overflødig fuktighet. Avkjøl deretter og kombiner med majones.
5. Vi legger ut det slått kjøttet med krydder på en stekeplate, legger på det ringene til syltet løk, som må klemmes på forhånd.
6. Løk sopp, ost på toppen og i ovnen! Stek ved 190 i omtrent en halv time.
Oppskrift 3: Fransk kjøtt med ovnsvampe og tomater
Tomater er et flott tilskudd til kjøtt på fransk. De kombineres fantastisk med sopp, gir retten ekstra saftighet og en behagelig smak. Vi bruker ferske champignoner.
Ingrediensene
• 600 g kjøtt;
• 5 tomater;
• 300 gram sopp;
• 2 løk;
• 150 gram majones;
• 200 g ost;
• 2 fedd hvitløk;
• krydder, litt olje
forberedelse
1. Skjær det vaskede kjøttet med centimeterplater og bank forsiktig med en hammer. Dryss over krydder, gni med hakket hvitløk og la den vente i vingene.
2. Sopp kuttet i tynne tallerkener. Stek om ønskelig litt, men kan legges i rå form.
3. Skjær løken i ringer, legg på en smurt bakeplate.
4. På kjøttet legger vi ut kjøttet som er slått og drysset med krydder.
5. Spre soppen i et jevnt lag på kjøttet.
6. Nå er det turenes tomater skåret i tynne skiver.
7. Det er nødvendig å smøre alt sammen med majones. Det er mer praktisk å lage en punktering i bunten og påføre et tynt nett. Du kan skifte i en pose og gjøre det samme.
8. Vi sovner med ost, setter i ovnen i en time på 180 grader. Og for å gjøre skorpen mer stekt, kan du legge til temperatur på slutten eller slå på toppgrillen.
Oppskrift 4: Kjøtt i fransk stil med sopp og poteter i ovnen
Et veldig solid måltid som er perfekt til en familiemiddag. Men det kan legges på festbordet, det er verdt det! Du kan bruke både svinekjøtt og storfekjøtt.
Ingrediensene
• kjøtt 600 g;
• poteter 700 g;
• sopp 300 g;
• ost 250 gram;
• 4 tomater;
• 150 g majones;
• 2-3 hoder med løksnuer.
forberedelse
1. Vi slår av kjøttet som er skåret i skiver, gnir med krydder. Du kan tilsette hakket hvitløk etter smak.
2. Skrell potetene, strimlet med tynne tallerkener, bland med halve majonesen, salt og fordel det første laget på en stekeplate. Tykk trenger ikke.
3. Legg et lag kjøtt på potetene.
4. Sopp kuttet i tallerkener på tre millimeter og spredt på toppen av kjøttet.
5. Vi skjærer tomatene i tallerkener og dekker alle produktene.
6. Smør hver tomat med majones.
7. Vi gnir osten, dekker den med et tykt lag og sender den til ovnen i en time.
Oppskrift 5: Fransk stekt kjøtt med forhåndsstekte sopp
Steking av kjøttet gjør retten mer smakfull og hjelper til med å bevare all saftigheten inni. Funksjonen er også bruken av syltet sopp. Du kan bruke hvilken som helst.
Ingrediensene
• 0,6 kg kjøtt;
• 180 gram syltet sopp;
• 180 gram ost;
• 0,5 haug persille;
• 1 fedd hvitløk;
• 80 gram majones;
• krydder til kjøtt;
• olje (hvilken som helst).
forberedelse
1. Vi kutter kjøtt til koteletter. Vi tapper litt med en hammer, men vi ikke gnir med krydder. Ellers vil kjøttet begynne å gi ut mye juice, men vi trenger det ikke.
2. Varm oljen i en stekepanne til en dis, senk kjøttet og stek til det er gyllenbrunt på den ene siden. Siden den andre ikke er nødvendig, må den forbli fuktig.
3. Skjær de syltede soppene som vi vil. Hvis de er små (honning sopp, for eksempel), kan du til og med legge helheten. Det blir enda mer interessant.
4. Vi sprer kotelettene med den stekte siden opp på en stekeplate med smør, den rå delen skal være i bunnen, den blir stekt under stekingen. Nå kan den krydres med krydder, men ikke mye.
5. Fordel biter med syltede sopper på kjøttet. Mengden er omtrentlig, du kan øke etter din smak.
6. Hakk hvitløken med persille fint, kombiner med majones.
7. Ha på soppen litt av den resulterende sausen.
8. Tre ost og send til kjøtt.
9. Sett stekeplaten med retten i ovnen 180 grader, stek i ca 40 minutter.
Oppskrift 6: Fransk kjøtt med sopp og ananas i ovnen
Ananas og sopp er to matvarer som perfekt kompletterer svinekjøtt. For matlaging vil vi bruke ananas i banker, det vil si hermetikk.
Ingrediensene
• 700 gram kjøtt;
• 300 gram ananas;
• 300 gram friske champignoner;
• 200 gram ost;
• 150 gram majones;
• 2 løkhoder.
forberedelse
1. Løk kuttet i terninger. Så sender vi dem i en stekepanne og steker i et minutt.
2. Vi skjærer også soppen i terninger og sender til løken, steker sammen i ytterligere tre minutter, til slutt legger vi til mye salt og pepper.
3. Skjær kjøttkotelettene, gå lett over dem med en hammer, smør med krydder og sett i form.
4. Putt de stekte soppene med løk i kjøttet.
5. Nå er det ananaslinjen. De kan legges i ringer eller kuttes i terninger. Vi gjør som vi vil mer.
6. Topp alt fett med majones.
7. Tre ostekaker, sovner og er ferdige! Det gjenstår å koke kjøttet i ovnen. Det tar omtrent 45 minutter på 190.
Oppskrift 7: Fransk kjøtt med løkpute ovn sopp
Løk dynket i kjøttsaft og sopparoma viser seg å være utrolig velsmakende! Og hvis du forhåndsmarinerer den, vil du få et fantastisk tillegg til retten. Og det trengs ingen sideskål!
Ingrediensene
• 0,5 kg løk;
• 700 gram kjøtt;
• 400 gram sopp;
• 150 gram majones;
• krydder;
• 220 gram ost;
• olje;
• soyasaus og eddik.
forberedelse
1. Ta en kopp vann, tilsett eddik, du kan pepper, rør. Marinaden skal vise seg å være sur.
2. Skjær løken i ringer, dypp marinaden. Hold minst en halv time.
3. Mens løken er syltet, skjær du kjøttet, slå og smør med soyasaus, dryss over krydder.
4. Vi skjærer soppen i tallerkener, dryss salt, pepper, tilsett majones og bland forsiktig med hendene, prøv å ikke skade skivene.
5. På en smurt bakeplate legger vi et lag med løk, kjøttbiter på den.
6. Vi legger sopp i majones på kjøtt.
7. Vi fyller den med ost, og sender den umiddelbart til ovnen. Få beredskap på 200 grader.
Fransk stil kjøtt med sopp i ovnen - tips og triks
• Må du belegge lagene med majones? Den enkleste måten er å lage et hull i posen og presse ut et tynt nett. Hvis sausen er i krukken, kan du overføre den til en vanlig pose.
• Stekte sopp er mye mer aromatisk enn rå sopp. Når de steker, mister de overflødig fuktighet, noe som i bakte retter er ubrukelig.
• Hvis oksekjøtt brukes til kjøtt på fransk, kan du rive dem med myknet smør etter å ha slått skiver. Retten vil bli mye mer øm.
• Majones er et veldig kalorifattig og langt fra sunt produkt. I mange oppskrifter kan den trygt erstattes med rømme eller fet yoghurt.
