Hva kan være mer behagelig for en ekte kjenner av retter enn å prøve en fersk versjon av din favorittmat?
Ragout med poteter og kjøtt kan knapt kalles gourmetmat, men han har også mange fans, så vel som de som stadig eksperimenterer med ingredienser og diversifiserer oppskrifter.
Derfor venter godbiter og gleder den som lager mat med egne hender og ønsker at maten ikke bare er velduftende og tilfredsstillende, men også sunn.
Du må bare velge favorittingrediensene dine og begynne å koke lapskaus med poteter og kjøtt.
Stew med poteter og kjøtt - de generelle prinsippene for matlaging
Grunnlaget for retten er kjøtt og poteter. Stew - et solid måltid, og når du har tilberedt det, trenger du ikke bry deg med sideskålen.
I de fleste oppskrifter, og i den klassiske versjonen, må kjøttet først stekes, og deretter stues med grønnsaker. Svært ofte tilsettes tykk saus i retten.
Alt kjøtt og en rekke grønnsaker passer for gryteretter. Best av alt, de er sesongbaserte. Stew er ikke komplett uten bue. Tilsett gulrøtter, søt pepper, tomater, hvitløk, aubergine og til og med gresskar.
Krydder dekorerer smaken på parabolen. Derfor er det godt å tilsette bakken og allehånde, spisskummen, sennepsfrø, basilikum, laurbærblad, karri, gurkemeie. Man bør imidlertid ikke glemme at overdreven med krydder lett kan drukne smaken av kjøtt. I tillegg bør du stole på dine egne preferanser.
De grønne gir lapskaus med kjøtt og poteter friskhet og behagelig aroma. Det tilsettes både under stekingen og direkte i en tallerken med et fat.
Av kjøkkenutstyr trenger du en gryte eller en panne med tykk bunn, en stekepanne og en liten kjele.
1. Stew med poteter og kjøtt "Classic"
Stew kokt på en enkel måte er strålende og aromatisk. Grønnsaker med kjøtt er en fantastisk rett som vil mate velsmakende og tilfredsstillende.
ingredienser:
• Oksekjøtt med lite fett - 500 gram.
• Potet - åtte stykker.
• To løk.
• 2-3 fedd hvitløk.
• Art. en skje tomatpuré.
• Art. en skje med mel.
• Bulgarsk pepper.
• Lavrushka.
• Kjøkkensalt og pepper - etter smak.
• En teskje rosmarin.
• Solsikkeolje - 2 ss. skjeen.
• En gulrot.
Tilberedningsmetode:
Skjær storfekjøttet i skiver. Sett i en sil og skyll. La glasset ligge i vann.
Hakk hvitløk og løk veldig fint.
Hell solsikkeolje i kokekaret og varm opp.
Tilsett kjøtt og stek lett. Legg den på en tallerken.
Send løk i pannen, deretter hvitløk. Stek i omtrent fem minutter og tilsett tomatpuré. Fortsett å lage mat ved kontinuerlig å blande ingrediensene.
Legg kjøttet tilbake i pannen. Hell mel, rør alt sammen. Stek i tre til fire minutter.
Hell i vann og vent til det koker. Tilsett salt og pepper. Tilsett tørr rosmarin og lavrushka. La småkoke en time og ti minutter.
Mens kjøttet blir tilberedt, skjær du pepper, gulrot og potet i firkanter. Hell i en kasserolle med lapskaus. Tilsett vann slik at det dekker grønnsaker. Etter koking, reduser varmen og kok opp retten i en halv time.
2. Stew med poteter og kjøtt "Assortert"
Ragout med bare en potet er ikke interessant. Du må tilsette litt mer andre grønnsaker, og retten vil bli smakligere.
ingredienser:
• 0,300 kg kalvekjøtt.
• Ti middels poteter.
• Én aubergine.
• Gulrot.
• Løk.
• Tomat.
• Rød paprika.
• Krydder etter kjøtt.
• Kjøkkensalt.
• Tre ss. ss solsikkeolje.
Tilberedningsmetode:
Skjær kalvekjøttet i middels terninger, smak til med krydder og belegg hver bit på alle sider. La stå i omtrent tjue minutter.
Tilbered grønnsaker: skjær løk og tomat i halve ringer, gulrøtter og paprika i tynne strimler, poteter i middels terninger. Skrell, skjær og hold auberginen i saltet vann i omtrent tjue minutter.
Stek løken i en dyp stekepanne, og tilsett deretter gulrøttene. Fyll aubergineskiver, og etter et par minutter - tomat og pepper. Hell kokt vann, tilsett salt. Stew grønnsaker til de er halvt kokte, rør dem med jevne mellomrom.
Legg kjøttet i en kasserolle med varm solsikkeolje. 20 minutter senere, tilsett poteter, salt etter smak og kok samme mengde. Dryss grønnsaker fra en kjele i en kjele, bland.
Det tar ytterligere femten minutter å tilberede retten fullstendig.
Server lapskaus med poteter og kjøtt med rømme eller en skje med majones.
3. Stew med poteter og kjøtt "Delicious ribs"
Et fullverdig andrekurs med velduftende ribbe, møre poteter dynket i juice av alle andre grønnsaker. Retten får et spesielt preg takket være gresskaret. Det gir lapskausen en uvanlig, men hyggelig smak.
ingredienser:
• Et halvt kilo svineribbe.
• Et halvt kilo poteter.
• To store løk.
• Tre hundre gram gresskar.
• Tre gulrøtter.
• To paprika.
• Salt.
• Tre spiseskjeer med solsikkeolje.
• En halv teskje basilikum og en blanding av paprika.
Tilberedningsmetode:
I ribben med oppvarmet solsikkeolje legger du ribbeina, salt. Stek på alle sider.
Skjær løk i halve ringer. Skjær gulrøttene i tynne skiver, den bulgarske paprikaen i strimler, og potetene og gresskaret i terninger.
Legg løken til de stekte ribbeina. Hell noen gulrøtter og poteter etter noen minutter. Hell varmt vann i en kasserolle. Hun skal dekke grønnsakene. Surr under et lukket lokk i omtrent tjue minutter.
Tilsett paprika og gresskar. Bland det i femten minutter.
Rør ingrediensene. Hell basilikum og pepper blandingen. Etter ti minutter er retten klar, og den kan legges ut på et platå.
4. Stew med poteter og kjøtt i en krydret saus
Stew kokt i krydret saus er veldig saftig og aromatisk. Et solid måltid vil mate velsmakende og variert.
ingredienser:
• 700 g svinekjøtt.
• Seks poteter.
• Stor søt pepper.
• Gul pepper og halvgrønn.
• Rød og grønn chili.
• Rødløk.
• 30 gram smør.
• Vegetabilsk olje.
• Art. en skje med tomatpuré og sukker.
• Tre ss. ss mel.
• To kanelstenger.
• To klyper duftende karvefrø.
• Åtte erter med krydder og svart pepper.
• Tre lavrushki.
Tilberedningsmetode:
Terningkast to i to, skjær kjøttet. Stek på alle sider i en stekepanne.
Hakk løk, potet og pepper i store biter.
Chilipepper hakker middels skiver.
Legg alle grønnsakene (unntatt poteter) på en stekeplate og stek i ovnen i en halv time ved en temperatur på 280 grader.
Legg smør i en bøtte og hell litt grønnsak.
Tilsett en skje med tomatpuré. Rør på høy varme i opptil syv minutter, mens du rører konstant. Når smaken av rå tomater forlater, blir oljen gulrød.
Tilsett sukker og bind den sammen med pasta. Hell halvannen spiseskjeer mel for å oppnå konsistensen på sausen, rør hele tiden. Hell kokende vann. Å salte.
Legg kanelstenger, erter med krydder og svart pepper og lavrusha i en kjele. Hell karvefrø. La stå i ti minutter å forberede.
Hell kjøttet med mel. Stek litt og hell i en dyp kasserolle. Tilsett poteter og hell i krydret saus. Stek i minst en halv time. Omlag ti minutter før avslutningen av tilberedningen tilsett grønnsaker fra ovnen.
5. Stew med poteter og kjøtt, med hvitvin
Delikat og aromatisk mat med en søt og syrlig smak av krydder - en god lunsj eller middag.
ingredienser:
• 700 gram storfekjøtt.
• Løk.
• Fire fedd hvitløk.
• Tre gulrøtter.
• Fem poteter.
• To kvistar rosmarin.
• Selleri.
• Art. en skje tomatpuré.
• En kvart liter hvitvin.
• Bland paprika og salt - etter smak.
• Kjøttbuljong.
Tilberedningsmetode:
Skjær storfekjøttet i små skiver og ha i en dyp stekepanne. Tilsett salt og pepper litt.
Skjær grønnsaker i middels skiver. Stek løkene først i en egen stekepanne, og tilsett deretter hvitløk og gulrøtter. Stek noen minutter og legg selleri. Stek til den er halv kokt, hell gradvis av buljongen.
I en kasserolle med kjøtt, legg tomatpuré, bland godt, legg rosmarin.
Hell hvitvin etter et par minutter, vent til alkoholen fordamper og hell kjøttbuljongen. Fjern rosmarin. Hell poteter en halv time før koking.
Tilsett grønnsaker fra pannen i femten minutter.
6. Stew med poteter og kjøtt: sommer med kylling
En tallerken tilberedes om sommeren med grønnsaker som nettopp er fjernet fra hagen. Gryteretten er veldig frisk og velduftende.
ingredienser:
• 800 gram kylling.
• Åtte poteter.
• Løk.
• Gulrot.
• Søt pepper.
• Tre kiler med ung hvitløk.
• 300 gram kål.
• En klype karri.
• 50 gram ost.
• 150 gram rømme.
• Solsikkeolje.
• En halv haug med dill og persille.
• 120 ml buljong.
• Kjøkkensalt.
• Bland paprika.
Tilberedningsmetode:
Skjær kylling i små skiver. Salt og pepper. Stek i olje til den er halv kokt.
Terning poteter i en kjele til kjøtt.
Vend pepper og gulrot i sugerør, hakk løken i terninger. Legg den ut i en egen stekepanne.
Legg grønnsaker i skillet med kjøtt. Hell karri.
Skjær hvitløken og tilsett kjøttet. Hell buljongen. La småkoke i omtrent femten minutter, rør om og til.
Hakk kål og ha i en kjele.
Riv ost, bland den med rømme. Hell i stewpan. Stew under lokket i ytterligere ti minutter. Dryss den ferdige retten med rikelig med friske urter.
Stew med poteter og kjøtt - triks og tips
Det er bedre å leke kjøtt i nøytrale omgivelser, så det anbefales å steke det og grønnsaker i separate panner.
Tomatpuré må kjøpes i glasskar, slik at sammensetningen kan sees. I prosessen med å koke lapskaus med poteter og kjøtt, bør den stekes ferdig. Fra sur pasta vil bli søt og pikant.
For å få fart på matlagingen skader det ikke å alltid holde kokt vann på kjøkkenet. Bedre er buljong. Hvis du tilsetter bare vann, kan parabolen miste litt smak. Buljongen må kokes på forhånd, helles i plastbeger og oppbevares i fryseren.
Alle ingrediensene må tilberedes umiddelbart og holdes på arbeidsflaten. Dette vil bidra til å jobbe raskere og mer effektivt.
I en stekepanne blir oljen først varmet opp og først deretter blir kjøttet helt over til steking og deretter stewing.
Tilsett litt sukker i svinestekingen. Søtt kjøtt er populært i kinesisk mat, og mange liker en så uvanlig smak.
