Gul og hvit, hard og myk, med mugg og greener, salt og myk krem - alt dette er ost.
Dette er et av de mest elskede produktene på bordet vårt.
Det er ingen større glede for en gourmet enn å føle en skive av en mild, skarp, spennende ostebehandling smelter i tungen.
Ost: sammensetning, kalorier, som brukt
Ost tilberedes av ku, sau, geitemelk. Teknologiene er forskjellige, derav den fantastiske ostesorten. Hard, myk, saltlake, løpe, bearbeidet ost kan ikke bare dekorere kostholdet, men også ha en positiv effekt på helsen.
Produktets sammensetning er veldig rik på vitaminer, mineraler, aminosyrer.
Fordelene med ost forklares med dens kjemiske sammensetning, som inkluderer:
• B-vitaminer;
• retonol (vitamin A);
• tokoferol (vitamin E);
• nikotinsyre (vitamin PP);
• askorbinsyre (C-vitamin);
• gunstige aminosyrer som kroppen ikke produserer uavhengig av: metionin, lysin, tryptofan;
• kalsium;
• kalium;
• fosfor;
• magnesium;
• jern;
• sink.
Ost absorberes veldig godt av kroppen, inkludert barn. Det er derfor produktet må inkluderes i kostholdet til barn og voksne, fordi de gunstige egenskapene til ost er veldig høye. Si, bare hundre gram ost inneholder en daglig dose kalsium. En annen ting er at det er ost i slike porsjoner, og til og med hver dag, anbefales ikke.
Det er mye fett i melke-delikatessen (opptil tretti prosent). Kaloriinnholdet i ost kan variere ganske betydelig, avhengig av variasjonen og graden av fettinnhold. Lavfettvarianter av typen Adyghe ost i hundre gram inneholder 240 kilokalorier, fett (Gouda, nederlandsk, Maasdam, russisk) 350-360 kilokalorier. Det er tillatt å konsumere ikke mer enn 50 gram fettfattig ost per dag. Oster med lite kaloriinnhold kan spises i litt større mengder, sytti gram.
Næringsverdien til ost er høyere enn for noen kjøtt. Derfor kan ost mettes i lang tid. Det er viktig å vite hva og hvordan du bruker produktet. De vanlige morgensmørbrødene er gode, men kjedelige. Men en osteplate, samlet fra forskjellige varianter og servert med flytende gjennomsiktig honning, bringebærsyltetøy kan gi en utsøkt glede.
Det går bra med frukt og grønnsaker. Kanapeer laget av ostebiter og druer eller en pæreskive kan være en utmerket ide for et festlig bord. God ost til rød eller hvitvin. Variasjoner med lite fett blir tradisjonelt lagt til lette grønnsakssalater som gresk.
Ost: hva er fordelene for kroppen?
De helsemessige fordelene med ost er direkte relatert til sammensetningen.
På grunn av tilstedeværelsen av B-vitaminer, behandler ost gjøre nervesystemet mer motstandsdyktig mot stress.
På grunn av D-vitamin absorberes mineraler og sporstoffer perfekt.
Hvis ost regelmessig er til stede i kostholdet, føler en person det bra. Og alt fordi produktet normaliserer metabolske prosesser, gjenoppretter fordøyelsen. Derfor er ost ikke kontraindisert for personer med gastritt og magesår, men anbefales.
Melk kalsium, som er veldig høyt i ost, styrker tannemaljen og beinvev.
Hvilken ost med helsemessige fordeler å velge? For daglig bruk er det best å fokusere på lite fettfattige, lite saltede, kalorifattige varianter. De normaliserer fordøyelsen, påvirker ikke vekten og påvirker immunforsvaret positivt.
Mozzarella er perfekt, men ekte italiensk ungost kan betraktes som den i bare tre dager. Adyghe-ost vil være et utmerket russisk alternativ til dyre mozzarella, fordelen for kroppen av overvektige eller svekkede mennesker i denne sorten er veldig betydelig.
Hvis det er klager på tarmens arbeid, er det verdt å innføre kostholdsostene med mugg Camembert, Brie. Det er den edle formen som forbedrer frekvensen av fordøyelsesprosesser i fordøyelseskanalen, og derved letter vanskelighetsgraden.
Fordelene med ost til kroppen er ikke begrenset til dette. Med kalsiummangel er det verdt å ta hensyn til den vanlige varianten av gouda. Det kan tilbys små gourmeter, og eldre mennesker må konsumeres regelmessig.
Selv en alvorlig sykdom som tuberkulose viker for de åpenbare fordelene med ost. Ved å bruke produktet, bør det kombineres ikke med pasta, men med urter, rugvariant av brød, en rekke grønnsaker. I denne kombinasjonen vil de beste aspektene ved en ostekarakter vises, som kan brukes sammen med en diett for vekttap. Naturligvis må kaloriinnholdet i ost tas i betraktning.
Ost: hva er helseskadene?
Kan ost skade? kan. Som all mat tilgir den ikke overdreven. Si at tilstedeværelsen av tryptofan uunnværlig for kroppen er et klart pluss. Det er denne aminosyren som sparer fra irritabilitet, depresjon, kronisk tretthet, søvnløshet og hjelper med å kontrollere vekten.
Ved innholdet av tryptofan ligger ost (for eksempel nederlandsk) på andreplass etter den deilige røde og svarte kaviar. Imidlertid, hvis delikatessen er kontinuerlig og i store mengder konsumert, kan det på grunn av et overskudd av aminosyrer øke søvnløshet, hodepine og trykk. Skadene på ost er betydelig i dette tilfellet.
Fettkarakterer er en kilde til en enorm mengde unødvendige kalorier og animalsk fett. Med en tendens til åreforkalkning, vil du måtte forlate en slik delikatesse, siden skaden på ost med fettinnhold på mer enn 50 prosent for personer med høyt kolesterol er alvorlig. Hvis du virkelig vil hengi deg til et stykke av den forbudte delikatessen, kan du av og til spise svake, fete oster med et fettinnhold på under tjue prosent.
Fete varianter bør kastes under en forverring av magesår. På dette tidspunktet vil ikke ost gi helsemessige fordeler.
Overdreven salt ost kan provosere utseendet på ødem, så folk med syke nyrer bør absolutt få anbefalinger om antageligheten av dette produktet i kostholdet. Av samme grunn bør hypertensjon begrenses til en kvinne i de sene stadiene av svangerskapet.
Adygeaost: fordeler og skader
Adyghe-ost er sunnere enn alle andre varianter på grunn av sin helt naturlige sammensetning, lav saltholdighet og lavt kaloriinnhold. Dette er et verdifullt kostholdsprodukt som anbefales til ernæring uten nesten ingen begrensninger.
Kaloriinnholdet i ost av denne sorten er veldig lavt sammenlignet med andre varianter: totalt 240 kilokalorier. For jenter på vekttap er dette en skikkelig gave. En skive av et slikt produkt kan tilfredsstille sult og ikke få ekstra kalorier og fett.
På grunn av det høye innholdet av B-vitaminer, samt tokoferol og kalsium, kan Adyghe ost være en utmerket forebygging av hjerte-, nervøs og onkologisk sykdom, osteoporose. Det er ikke tilfeldig at slik ost også regnes som et antidepressivt middel. Prøv å ta med et stykke av denne delikatessen i kostholdet i løpet av uken, og legg merke til hvordan stress, milt og søvnløshet forsvinner.
Den regelmessige bruken av dette skånsomme produktet vil styrke tenner, negler og bein, og på grunn av enzymkomposisjonen normaliserer det tarmens mikroflora og forhindrer forstoppelse. Ost med lavt innhold av salt og fett vil gi utvilsomme helsegevinst selv for hypertensive pasienter. Den absorberes fullstendig av kroppen, og derfor er den veldig bra for å mate ammende og gravide kvinner, eldre og svekkede mennesker, idrettsutøvere og raskt voksende barn.
Adyghe-ost anbefales som en komponent i den terapeutiske ernæringen til pasienter med lav surhet i magen, med osteoporose, anemi, tuberkulose.
Ost av denne typen kan bare skade dem som lider av intoleranse for melkeprotein eller konsumerer et produkt uten noen tiltak. Og en nyanse til: Adyghe ost har kort holdbarhet, som må overvåkes strengt. Matforgiftning med et utgått produkt kan forårsake alvorlige problemer.
Blåmuggost: fordeler og skader
Hvor nyttig er blåmuggost - er det en fristelse for kjennere og et grøss for de uinnvidde? Det samme som utbredte varianter. Den har mye kalsium, vitaminer og aminosyrer. Forresten, det er tilstedeværelsen av mugg som forklarer den beste assimilering av et edelt produkt, og derfor den store fordelen med ost for menneskekroppen.
Når det gjelder protein er blåmuggost bedre enn fisk og egg. Takket være aminosyrer kan slike varianter påvirke styrking av muskelvev, og på grunn av det høye kalsiuminnholdet - for å forbedre benvevets struktur.
Mennesker som regelmessig spiser muggost produserer mer spesielle beskyttelsesceller - melanocytter, noe som betyr at skadene fra eksponering for sol ultrafiolett stråling reduseres.
Imidlertid er det fallgruver. Først av alt, må du forstå at uansett hvor nyttig edelformen, kan du ikke spise mer enn femti gram av produktet per dag. Magen kan ganske enkelt ikke takle bakteriefloraen, noe som betyr at tarmsystemets funksjon blir forstyrret.
Muggsvamp produserer et stoff som ligner virkning på antibiotika, og påvirker i store mengder tarmens mikroflora. De gunstige egenskapene til blåmuggost for misbruk av produktet reduseres til null. Forstyrrelsen kan godt resultere i dysbiose, som må behandles seriøst og i lang tid.
Fremtidige mødre trenger å unngå slik brie og camembert, og også på grunn av bakterien. Mugg i ost av slike varianter kan provosere utviklingen av listeriose - en smittsom sykdom som er farlig ikke bare for moren, men for fosteret.
Ost til barn: sunn eller dårlig
På grunn av kalsium er oste-delikatesser absolutt fordelaktig for barnet. Etter et år bør babyens kosthold gradvis inkludere ost, hvis gunstige egenskaper vil hjelpe babyen å vokse sterk, sunn og balansert.
Den aktive veksten av muskler, bein og hjerne krever konstant påfyll av protein, kalsium og vitaminer. Mange foreldre er klar over fordelene med melk, kefir, rømme, og glemmer helt at fordelene med ost for barnets kropp ikke er mindre store.
Osteprodukter er ikke tillatt på inntil ett år. En overflod av protein kan påvirke tilstanden til nyrer og lever, og økt fettinnhold og saltholdighet kan forstyrre fordøyelsen og forstyrre bukspyttkjertelen. Skadene på ost for et barns kropp er enorm i dette tilfellet.
Men etter halvannet år kan bruken av ost gjøres regelmessig. Barnets mage begynner å produsere enzymer som er nødvendige for spaltning, derfor er det i stand til å fordøye smørbrød med ost og individuelle biter av godbiter som serveres med frukt. Fortsatt bør preferanser gis lite, usaltede varianter, men stekte og rynkete delikatesser bør absolutt forlates. Høy ostverdi bør vurderes av mødre til barn som er utsatt for overvekt.
Et lite barn kan ikke få mer enn fem gram av produktet per dag uten skade, etter tre - opptil ti gram, helst om morgenen. Oster med mugg skal ikke vises i kostholdet til en baby før syv til åtte år gammel.
De gunstige egenskapene til ost er overraskende kombinert med en fantastisk smak og skarp aroma. Det hender sjelden at sunn mat også er veldig velsmakende. Ost i denne forstand er et lykkelig unntak.
