Lidenskapsfrukt - beskrivelse
Lidenskapsfrukt kalles frukten av planten med samme navn, som representerer en art fra slekten Passionflower. Denne planten dukket opp i den søramerikanske jungelen, og den dyrkes i dag også i landene i Sør- og Mellom-Amerika. Andre steder for dyrking av lidenskapsfrukt er Australia, New Zealand, Israel, Galapagos og Hawaiian Islands og Sør-Afrika.
For god vekst og fruktende pasjonsfrukt trenger mye lett og fruktbar jord. Til dags dato er denne planten representert av mer enn 400 varianter. Fruktene deres, hvorav de fleste er egnet til konsum, har forskjellige størrelser, former, farger og smak.
Lidenskapsfrukt - nyttige egenskaper
Lidenskapsfrukt er rik på vitaminer, gunstige mineraler, fiber og antioksidantstoffer. Denne frukten er spesielt nyttig for personer som lider av sykdommer i hjerte- og karsystemet, leveren, urinveiene og overvekten.
Lidenskapsfrukt har en antimikrobiell, antipyretisk og avføringsmiddel effekt, de senker kolesterolet i blodet og hjelper til med å forbedre fordøyelsessystemet, fjerne urinsyre og andre metabolske produkter fra kroppen.
Lidenskapsfrukt er kjent for sin beroligende effekt. På grunn av innholdet av glukosid-passiflorin brukes pasjonsfrukt til fremstilling av beroligende midler. Det er bevis på evnen til pasjonsfruktjuice til å hemme veksten av kreftceller.
Mye brukt pasjonsfrukt i kosmetologi. På grunn av det høye innholdet av alfa-hydroksysyrer, er det i stand til å forbedre hydrering og øke hudens elastisitet og tone. Derfor kan du ganske ofte finne kosmetikk fra det, designet for å ta vare på aldrende hud eller hud utsatt for kviser.
Samtidig er bruken av pasjonsfrukt kontraindisert i nærvær av en tendens til allergier, så vel som med individuell intoleranse.
Lidenskapsfrukt - kalorier
Calorie passion fruit er gjennomsnittlig 68 kcal.
Lidenskapsfrukt - matlaging
I matlagingen brukes massen av pasjonsfrukt hovedsakelig, og saften brukes både i ren form og som tilsetningsstoff til annen fruktjuice og drikke, som den gir en spesiell aroma. Massen brukes til fremstilling av konfekt, sauser, fruktsalater og desserter, samt fyll og brennevin. Pasjonsfruktfrø er også spiselige, som ikke er så velsmakende som masse, men veldig nyttige.
I Brasil brukes pasjonsfruktmasse tilberedning av mousser og juice, og frø brukes til å dekorere bakevarer.
I Den dominikanske republikk spises frukt rett og slett med sukker.
Beboere på øyer på Hawaii og Filippinene konsumerer hovedsakelig pasjonsfruktjuice, stikker gjennom frukten og drikker innholdet gjennom et rør.
I Sumatra brukes pasjonsfrukt til å lage sirup av pasjonsfruktjuice.
I Vietnam brukes den til å lage en populær dessert laget av honning og pasjonsfrukt.
I Australia er søte dessertsauser laget av pasjonsfrukt. Der serveres denne frukten med ostekaker, is og Pavlovas luftige desserter. Lidenskapsfruktsaft brukes som basis for produksjonen av den forfriskende drikken Passiona.
Mexikanere krydrer pasjonsfrukt med rød pepper og lime.
I Peru brukes sur pasjonsfrukt til å tilberede en nasjonal sjømatrett - ceviche.
I Sør-Afrika smaker pasjonsfrukt yoghurt, kullsyreholdige drikker og søte kaker, samt tilbereder tropiske og multivitamin juice-blandinger.
Prøveoppskrifter med pasjonsfrukt
Oppskrift 1: Varm pasjonsfruktsalat med gresskarpuré.
Hvis du vil overraske noen med ditt kulinariske talent, tilbered denne salaten! Den er tilfredsstillende og samtidig veldig original, takket være kombinasjonen av poteter med blekksprut, ruccola og chirozo-pølse (du kan erstatte enhver god rårøkt pølse). Gresskarpuré bør absolutt tilberedes for salaten, noe som vil understreke den deilige smaken.
ingredienser:
3 blekksprut;
500 gr. nye poteter;
6 bunter ruccola;
6 stykker pasjonsfrukt;
150 ml appelsinjuice;
150 gr. olivenolje;
500 gr. gresskar;
300 gr chorizo pølser;
6 korn med stjerneanis;
å smake på saltet.
Tilberedningsmetode:
1. Skjær massen av gresskaret i vilkårlige biter, fyll den med kaldt vann slik at den bare dekker dem, kok opp og la koke til den er myk.
2. Stek stjerneanisen raskt i en panne uten olje. Vi hell vann fra en panne med gresskar, tilsett stjerneanis i gresskarmassen og tørk dem sammen gjennom en sil.
3. Vi trekker ut massen fra fruktene av pasjonsfrukt. Vi blander den i en kasserolle med appelsinjuice, bring blandingen til å koke og koke den over svak varme. Når det tykner, fjern det fra varmen og før blandingen gjennom en sil, tilsett deretter olivenolje og bland det grundig.
4. Etter å ha vasket potetene, koker de direkte i skallet. Blekksprut blir kuttet i ganske store biter. Chorizo kuttet i tynne terninger.
5. Etter å ha skrelt den kokte poteten, kutt den i to og stek med en liten mengde olivenolje, salt. Plukk poteter ut av pannen og stek blekksprutbitene raskt på samme sted. Deretter, etter å ha tatt blekksprut, steker vi ikke i samme panne, men bare varme chorizo. Etter at du har blandet alle de varme ingrediensene i salaten i pannen, krydre den med den tilberedte sausen av pasjonsfrukt, appelsinjuice og olivenolje, tilsett bladene av ruccola og bland godt igjen.
6. Server salaten på varme tallerkener. Legg midten av hver spiseskje med gresskarpuré, spre salaten rundt den og dryss over olivenolje.
Oppskrift 2: Strawberry Passion Fruit Dessert
Denne retten hevder med rette å være gourmet, takket være en kombinasjon av jordbær med pasjonsfrukt, nektariner og bringebær. Flott til en romantisk middag.
ingredienser:
1,2 kg jordbær;
3 ss. l. sukker;
100 ml tørr hvitvin;
3 frukter av pasjonsfrukt;
2 nektariner;
250 gr bringebær;
fersk mynte.
Tilberedningsmetode:
1. Vask jordbærene og fjern hestehale. Etter å ha satt av 200 gram, bland resten med sukker og kvern den i en blender i potetmos. Bland deretter potetmos med vin.
2. Etter å ha kuttet pasjonsfrukten i to, trekker vi ut frøene derfra og legger dem til jordbærpuréen.
3. Kritt hakket de resterende jordbærene med nektarin, tilsett dem med bringebær til jordbærpuréen. Dekk beholderen med dessert, sett den i kjøleskapet i en time. Hell etter suppe-tallerkener, pynt med mynteblader.
Oppskrift 3: Ostemassegryte med pasjonsfrukt
Delikat cottage cheese går bra med søt og sur frukt av pasjonsfrukt. Dette er en deilig og sunn dessert, som absolutt er verdt å tilberede.
ingredienser:
300 gr løs fett ostemasse;
250 gr myk fet cottage cheese;
100 gr. sukker;
1 egg
5 frukter av pasjonsfrukt;
2 ss. l. stivelse;
30 gr smør.
Tilberedningsmetode:
1. Etter å ha blandet smuldret cottage cheese med myk, tilfører vi sukker og et egg til den.
2. Skjær 3 frukter med pasjonsfrukt i to og ta ut kjøttet derfra, press saften ut av den. Vi avler stivelse i den og legger til ostemasse-blandingen.
3. Når du har smurt formen med olje, strø den over mel eller hakkede nøtter og ha den resulterende deigen i den. Stekes i omtrent en halv time.
4. Etter at gryta har avkjølt litt, kutt den i skiver, legg den på en tallerken og dekor med massen den gjenværende ånden av pasjonsfrukt. Pynt med kremfløte.
Lidenskapsfrukt - nyttige tips fra erfarne kokker
Når du kjøper pasjonsfrukt, bør du foretrekke store sammensveisede frukter som har en mørk lilla skall og søte gulgrønne frø. I kjøleskapet kan den modne pasjonsfrukten lagres i opptil en uke.
