Stekt storfekjøttlever regnes som en av de mest populære og favorittrettene til mange russere.
Den er rik på gunstige egenskaper, så vel som et stort antall vitaminer og aminosyrer.
Det kan gis til og med til barn.
Å tilberede dette produktet er ganske enkelt, det viktigste er å velge en fersk og høy kvalitet på leveren.
Prinsipper for matlaging av okse lever
For å koke en deilig og myk oksestekelever, er det nødvendig å slukke den i tillegg. Dermed vil det bli ømt, og venene vil ikke føles. Brettet lever vil bokstavelig talt smelte i munnen.
Leaver i seg selv er ganske velsmakende og næringsrik, men den er spesielt godt kombinert med forskjellige grønnsaker og fløtesauser. Han serverer ofte forskjellige frokostblandinger.
For å tilberede retten vår, trenger du en lever, stekepanne, olje, og du velger selv de andre komponentene.
Stekt bifflever i rømme
Denne oppskriften regnes som den vanligste og mest populære. Det er enkelt å utføre, selv om det tar minst en time å tilberede det. Stekt bifflever i rømme vil være et utmerket alternativ til rødt kjøtt eller kylling som hovedrett.
ingredienser:
1) 400 g storfelever;
2) en løk;
3) ett glass kyllingbuljong;
4) 3 ss rømme med noe fettinnhold;
5) 2 ss olje (grønnsak);
6) salt / pepper etter smak.
Forberedelsesmetode:
Til å begynne med må leveren vaskes, fjernes og skjæres i biter av samme film.
Stek deretter leveren i en stekepanne til den har en karakteristisk skorpe.
Etter det forskyver vi kjøttet til pannen og hell den ferdigkokte kyllingbuljongen.
Etter en stund, etter at buljongen begynner å koke, må du legge til 3 ss rømme og redusere varmen til et minimum.
Stek løken til den er gyldenbrun og tilsett den til hovedingrediensen.
I dette skjemaet la det småkoke i omtrent 25 minutter, og retten vil være klar.
Stekt bifflever med epler
Denne oppskriften regnes for å være virkelig tysk. Stekt bifflever med epler vil være perfekt kombinert med surkål og øl. Når du spiser denne retten, kan du føle deg i det virkelige Tyskland, og alt du trenger er at storfekjøttelever, epler og 30 minutter fritid til matlaging. En slik rett vil absolutt appellere til alle hannene.
ingredienser:
1) 400 g storfelever;
2) 2 grønne epler;
3) en løk;
4) en teskje søt paprika;
5) en halv teskje karri;
6) salt / pepper etter smak;
7) en klype hvetemel;
8) 2 ss vegetabilsk olje.
Forberedelsesmetode:
Først av alt, som vanlig, vask og rengjør leveren, skjær den i små biter.
Deretter dekker du den med festefilm og avvis fra begge sider. Det viktigste er at leveren ikke blir veldig tynn, så du skal ikke være veldig nidkjær.
Pakk deretter hvert stykke i mel og stek på begge sider i en panne til det danner en skorpe.
Nå kan du gjøre epler. De trenger å vaske, skrelle av og skjære i skiver.
Stek eplene i samme olje som leveren til de første er myke. Så eplene blir dynket med smak av leveren. Det er viktig å sikre at frukten ikke "kryper".
Neste trinn vil ta på baugen. Skjær den i små ringer og stek til den blir gyllen.
Tilsett samtidig karri, paprika, salt og pepper i løk.
På det siste stadiet la vi de ferdige ingrediensene på tallerkenen: epler, lever og løk. Den resulterende retten blir sendt til ovnen i 7 minutter ved 180 grader.
Stekt bifflever med epler er klar til å spise!
Stekt bifflever i form av en kake
For å virkelig overraske dine kjære, prøv å lage en kake fra en lever. Det ser ut til at dette rett og slett ikke kan være? Se selv! Det viktigste er å ha tålmodighet og gratis 1,5 times tid, og du vil garantert få stekt storfekjøttlever i form av en kake.
ingredienser:
1) 700 g okselever;
2) 3 kyllingegg;
3) 300 g hvetemel;
4) 450 ml melk;
5) to løk;
6) 2 mellomstore gulrøtter;
7) majones;
8) salt / pepper etter smak
Forberedelsesmetode:
Vask leveren min og vri i en kjøttkvern for å få stapp. Du kan også bruke en blender.
Tilsett de resulterende hakket to egg, krydder og mel. Rør blandingen grundig slik at den er tilstrekkelig tyktflytende som deig.
Nå må du varme opp pannen og hell den ferdige leverkonsistensen gradvis på den ved å bruke en øse. Stek på samme måte som pannekaker, det vil si på begge sider.
Dermed begynner vi å lage kaker med en tykkelse på omtrent 5 mm. Skjønt, hvis de viser seg litt fetere, ikke bekymre deg.
Neste trinn er å skjære løk i tynne ringer og gni gulrøtter på et grovt rivjern. Disse komponentene stekes sammen. Løk skal bli litt gylden.
Neste gang lager vi selve kaken. Legg leverpelsen på tallerkenen med det første laget, og smør det med et tynt lag majones. Neste kommer gulrøtter og løk, som også må smøres med majones.
Så bytt lagene til produktene går tom.
Hvis du ikke vil ha en kake som er for høy, kan du lage to små. Ellers, reduser antall ingredienser.
Leverkake er klar!
Stekt bifflever ifølge en unik oppskrift
En annen ganske uvanlig oppskrift på matlaging av storfelever, som absolutt er verdt å prøve. Selvfølgelig vil forberedelsen ta mye tid, men det er verdt det. Sørg for å unne deg selv og kjære!
ingredienser:
1) 450 g storfelever;
2) ett glass melk;
3) to spiseskjeer soyasaus;
4) en spiseskje sennep;
5) ett kyllingegg;
6) to spiseskjeer mel;
7) salt / pepper etter smak.
Forberedelsesmetode:
Leveren vasket grundig og kuttet i små biter.
Fyll leveren med melk og la den marinere i 2,5 timer.
På dette tidspunktet kan du koke sausen. For å gjøre dette, bland egg, sennep, mel og krydder.
Når den foreskrevne tiden har gått, er det nødvendig å tappe melken og legge den tilberedte sausen til leveren. I dette skjemaet, la det brygge i omtrent 6 timer eller bedre hele natten.
Når tiden er inne, kan du steke den syltede leveren i solsikkeolje før du steker og serverer.
Stekt okselever i rømme - tomatsaus
Denne retten er ganske full og kaloririk, men samtidig utrolig velsmakende. Som en side rett vil den bli servert med: potetmos, bokhvete, ris eller couscous.
ingredienser:
1) 700 g okselever;
2) 120 g mel;
3) 250 g rømme;
4) 100 g tomatpuré;
5) 120 ml krem;
6) 20 g tørket selleri;
7) greener;
8) salt / pepper etter smak.
Form for manifestasjon:
Vask storfelever og kutt i små biter.
Rull den ned i mel og stek på begge sider til det dannes en skorpe.
Vi skifter i en dyp panne.
Neste trinn er å forberede marinaden. For å gjøre dette, bland rømme, tomatpuré, krem og krydder. Tilsett også blandingen litt rent drikkevann.
Fyll leveren med saus og la det småkoke i 30 minutter, tilsett deretter selleri og greener.
La småkoke retten i omtrent 7 til 10 minutter og kan servere den til bordet.
Stekt okselever med sopp
En slik delikatesse er perfekt som hovedrett ved enhver feiring, fordi den ikke bare er deilig, men også veldig appetittvekkende i utseendet. Stekt bifflever med sopp vil helt sikkert bli en av favorittrettene dine.
ingredienser:
1) 300 g kjøttlever;
2) 200 g sopp;
3) en løk;
4) 200 ml krem;
5) en spiseskje maisstivelse;
6) salt / pepper etter smak;
7) revet muskatnøtt og paprika etter smak;
8) 20 ml smør.
Forberedelsesmetode:
Leveren min og rens den fra filmene.
Vi skjærer i porsjoner og drysser paprika, salt og pepper.
Stek leveren på begge sider av ett minutt.
Vi forskyver hovedingrediensen i et stekebrett.
Stek løkene i samme olje, kuttet i ringer.
Legg den på leveren på toppen.
Det neste laget la ut skiver sopp. Sopp egner seg best.
Neste gang skal vi forberede marinaden. For å gjøre dette, bland kremen med krydder og en skje stivelse.
Fyll leveren med den resulterende sausen og sett i ovnen i 20-25 minutter på 180 grader.
Stekt bifflever - tips og triks
1) Når du velger en lever, bør du foretrekke et ferskt produkt, i stedet for et frossent.
2) Oksekjøttkork må ha en jevn farge uten endringer, spesielt grå flekker.
3) Kjøttlukten skal være frisk, litt søt, men ikke sur.
4) Produktets ferskhet blir også kontrollert ved å trykke det med fingeren. Hvis det ikke er merker på leveren, er den egnet til mat.
5) For å fjerne overflødig olje etter steking, dypper du bare leveren med et papirhåndkle.
6) For å gjøre stekt bifflever myk og mør, la den ligge i marinaden i minst 30 minutter og kutt i små biter som er omtrent 1 cm tykke.
7) Ikke stek leveren på mer enn 5 minutter på den ene siden, slik at den ikke mister fuktighet og alle smakegenskaper.
8) Stek leveren skal alltid være på en stor ild.
9) Oksestek av saltlever er bedre helt til slutt.
10) Oksekjøttelever kan alltid erstattes med kylling, og stek på samme måte. Det vil vise seg ikke mindre hyggelig og skånsom rett.
Dermed kan vi konkludere med at uansett hvilken oppskrift du velger, vil kjøttlever stekt sikkert bli veldig velsmakende og tilfredsstillende.
Bon appetitt!
