Kremet laks er mer en festlig rett enn en hverdags. Å glede sine kjære i midten av uken på den mest ordinære dagen er imidlertid mye enklere enn det kan virke.
Å tilberede laks er raskt og enkelt. Ingrediensene som utgjør retten er tilgjengelige, bortsett fra kanskje for selve laksen.
Men av og til kan du unne deg selv og din familie med en sunn og utrolig velsmakende rett ikke bare være mulig, men til og med nødvendig.
Kremet laks - generelle matlagingsprinsipper
Uten tvil inneholder laks, som ethvert annet marint liv, mye av gunstige stoffermen det er ikke alt. I sin sammensetning en stor mengde melaninsom påvirker kroppens celler gunstig, og gir en foryngende effekt. Derfor må denne fisken inkluderes i menneskets kosthold.
For å tilberede laks i krem kan du kjøpe både hel fisk og lendedelen eller biffene. Prisene er omtrent de samme, men fordelene med hakket fisk er ubestridelige. Det er ingen grunn til å plage å fjerne hud, kutte svømmeføtter og fjerne bein.
Kremlaks kan tilberedes uten tilsetningsstoffer som basis for sideretter som ris, poteter, erter, grønnsaker. Når du lager mat, kan du også legge til flere ingredienser, for eksempel pasta, sopp, sjømat, grønnsaker og få en helt uavhengig rett. Det hele avhenger av dine smakspreferanser.
I tillegg til salt og pepper kan du legge til krydder i laksen med fløte, for eksempel hvitløk, varm og søt paprika, merian, dill, cayennepepper, rosmarin. Alle av dem er perfekt kombinert med fisk og utfyller parabolen med sin aroma.
Dekorer den ferdige fisken med kvister med greener: persille, rosmarin, dill; oliven, oliven, rød kaviar.
Oppskrift 1. Laks i krem
Kanskje den enkleste kremete lakseoppskriften. Minimum tid - maksimal smak og fordel.
ingredienser:
• fire laksesteker (ca. 500-600 gram);
• 200 ml krem;
• 130 ml vann;
• krydder;
• en halv sitron;
• salt, pepper;
• 20 ml olivenolje;
• to til tre kvister persille og rosmarin.
Tilberedningsmetode:
1. Vi vasker laksen, tørker den med et papirhåndkle og gnir den med salt, drysser pepper.
2. Sitron kuttet i skiver, gni dem med en fisk.
3. Hell olje i pannen, stek biffene på begge sider i to minutter til en liten rødme.
4. Bland vann med krem i en bolle. Tilsett om ønskelig en klype karri, cayennepepper, merian.
5. Lettstekte laksesteker satt i en varmebestandig form, hell den aromatiske kremede blandingen.
6. Stek på 240-250 grader i bare ti minutter.
7. Legg biffene på tallerkener, hell fløte, dekor med kvist med friske urter.
Oppskrift 2. Laks i fløte med tomater og ost
Den guddommelige aromaen og smaken av laks i krem under en sky av tomater og ost vil ikke etterlate seg likegyldig selv den mest slitsomme gourmeten.
ingredienser:
• kilo laks;
• to store kjøttfulle tomater;
• en halv boks med oliven;
• 200 gram hard ost;
• persilleblader;
• 100 ml krem;
• salt;
• krydder (en blanding av paprika, merian og andre etter smak);
• litt vegetabilsk olje til steking.
Tilberedningsmetode:
1. Vi kutter fisken: fjern huden, skjær finnene, fjern beinene.
2. Dryss den resulterende fileten med salt, legg den midlertidig til side.
3. I kremen hell krydder, hakkede oliven og hakket persille.
4. Legg fileten i et tinn, fyll den med tilberedt krem.
5. På toppen av laksen legger du tomatene skiver i tynne sirkler, dryss alt over revet ost.
6. Stekes i 20-30 minutter, osteskorpen skal få en behagelig gylden farge.
3. Laks i fløte med sopp
Det er ingen sitron i oppskriften, men hvis du vil gi parabolen en mør sitrussyre, kan du helle et par spiseskjeer sitronsaft eller rive zest i den tilberedte fløtesausen.
ingredienser:
• et halvt kilo laksefilet;
• en løk;
• 200 gram champignon;
• 220 ml krem;
• salt;
• krydder;
• blader av dill og persille;
• 30 gram mel;
• 20 ml matolje.
Tilberedningsmetode:
1. Skyll champignonene, legg dem på et håndkle og tørk dem.
2. Skjær soppen i tallerkener.
3. Skyll dillen, riv av kvistene og kast dem bort eller la den tilberede en annen tallerken, hakk bladene.
4. Skrell løken og skjær i små terninger.
5. Varm oljen i en stekepanne, stek løken på den, tilsett soppen, stek i 8-10 minutter på middels varme til den rødmer.
6. Hell mel til de stekte ingrediensene, bland.
7. Hell krem oppvarmet til romtemperatur, tilsett salt og krydder. Rør til tykk saus, denne prosessen tar ikke mer enn 7-8 minutter.
8. Fjern pannen med sopp og fløte fra bålet, ha den hakkede persille i den, bland og fjern en stund til siden.
9. Vi vasket og tørket laksefilet lå på en stekeplate, hell sausen. Stek i 20-25 minutter.
4. Laks i fløte med grønnsaker
Et solid måltid som ikke krever en side rett. Sopp i laks med krem, om ønskelig, kan ikke tilsettes.
ingredienser:
• 400 gram laksefilet;
• 400 gram potet;
• en løk;
• en sitron;
• vegetabilsk olje;
• krydder, salt;
• paprika;
• 150-200 gram champignon;
• 15 gram mel;
• 160 ml krem;
• greener;
• 30-40 gram smør.
Tilberedningsmetode:
1. Skrell potetene, og kutt i små barer, kok opp i litt saltet vann til de er halv klare. Vi tapper vannet.
2. Sopp og løk hakkes i terninger. Stek i fem til syv minutter i olje til de er gyldne.
3. Bland poteter med yngel, fordeles jevnt i en ildfast form.
4. Vi vasker pepper, kuttet i to deler, fjern midten og skjær i terninger. Fordel på toppen av potetene.
5. Det neste laget legger laksen, kuttet i middels biter. Gni fisken med krydder og dryss sitronsaft over.
6. Forbered kremfyllet i en liten beholder. Mal greener, bland med smeltet smør. Hell melet, bland det grundig slik at det ikke er klumper igjen. Hell fløten sakte. Kok sausen opp, fyll dem med de tilberedte ingrediensene i formen.
7. Kok laksen i krem i ovnen i omtrent en halv time.
5. Laks i krem med pasta
ingredienser:
• 300 gram pasta;
• 250-280 gram laksefilet;
• 220 ml krem;
• et par grener av dill;
• krydder, salt;
• fedd hvitløk;
• 20 ml olivenolje;
• 60 gram parmesan.
Tilberedningsmetode:
1. Kok pasta, ligg i et dørslag.
2. Skjær fileten i terninger som er to centimeter bred.
3. Varm smøret i en stekepanne, fordel hvitløken, skivet i skiver. Stek den bokstavelig talt 15-20 sekunder og tilsett fiskene med en gang. Rør om, stek et par minutter.
4. Hell kremen, legg revet parmesan og hakket dill. Tilsett salt og krydder etter smak.
5. Tomim alle ingrediensene i pannen i omtrent fem minutter, hvoretter vi tilsetter pastaen. Bland grundig, dekk kjelen med et lokk, slå av gassen.
6. Insister laks i krem med pasta i fem til ti minutter, server.
6. Laksekrem med reker
For å tilberede denne parabolen trenger du en form med høye sider. Hvis ikke tilgjengelig, kan du ganske enkelt redusere mengden ingredienser.
ingredienser:
• 600 gram laks;
• 230 gram skrellet reker;
• store gulrøtter;
• løk;
• salt og krydder;
• fem fedd hvitløk;
• søt pepper;
• 400 ml krem;
• 40 gram mel;
• 25 gram smør.
Tilberedningsmetode:
1. Sett i formen en gulrot som er skåret i tynne strimler.
2. Det neste laget la den hakkede løken.
3. På toppen av løken, spre laksen, skåret i biter.
4. Legg reker på fisken (rekene skal ikke fryses).
5. I en liten kasserolle, varm opp fløten, tilsett smør, hakket pepper, salt og krydder. Hell melet. Rør om, bring sausen til å tykne over svak varme.
6. Hell sjømatsaus. Stekes ved 200 grader i tjue minutter.
7. Laksekrem med spinat
En original rett som er perfekt til både et vanlig og et kostholdsbord.
ingredienser:
• seks laksesteker;
• 130 ml 15% krem;
• malt pepper;
• en stor sitron;
• salt;
• 200 gram fersk spinat.
Tilberedningsmetode:
1. Biffene mine er tørket.
2. Skyll spinaten, brett den inn i et dørslag, hakk fint.
3. Vask sitronen, skrap litt av huden og skjær i sirkler.
4. Dekk bakeplaten med folie, legg tolv sitroner i to rader.
5. Vi sprer hver biff på to sitroner, tilfører salt litt i fisken og hell pepper etter smak.
6. Fordel den hakkede spinaten forsiktig på laksen, trykk litt på greenene.
7. Hell spinat direkte på to tre ss krem.
8. Stek i tjue minutter.
8. Laks i krem med rød kaviar
ingredienser:
• 180 gram laksefilet;
• en liten gjeng dill;
• salt, pepper;
• to skiver 30 gram smør;
• to til tre ss sitronsaft;
• halvparten av pæren;
• vegetabilsk olje;
• 30 ml hvitvin (tørr);
• 80 ml tung krem;
• laurbærblad;
• 20-30 gram rød kaviar.
Tilberedningsmetode:
1. Skjær fileten i porsjoner, smør med vegetabilsk olje, dryss over pepper, hakket dill og salt. Dryss med sitronsaft, sett av i en halv time til siden.
2. Skjær løk og stek i smør, tilsett laurbærblad for smak.
3. Hell vinen, la det småkoke til væsken fordamper helt.
4. Hell i kremen, tilsett mer smør, la det småkoke i fem minutter.
5. Avkjøl fløtesausen, tilsett kaviar, bland.
6. Legg biffene på en smurt bakeplate, stek i ti minutter.
7. Ha den tilberedte laksen i tallerkener, hell saus med fløte og rød kaviar.
Kremet laks - nyttige tips og triks
• Når du skal koke laks i krem, må du passe på å velge en krem med høyt fettinnhold, så retten vil vise seg å være mye mørere og velsmakende.
• Nesten hver oppskrift innebærer formarinering av fisk i krydder og sitronsaft. Klemning av saften fra sitrus vil ikke være vanskelig hvis frukten rulles litt på bordet og trykker på håndflaten.
• Laks koker raskt, så det er ikke nødvendig å øke steketiden.
• Brukte krydder som paprika slipes best i en morter. Pulverkrydder gir ikke en så rik aroma.
• Fisk som lever i sitt naturlige miljø er mye mer nyttig enn kollegene som bodde i kunstige reservoarer.
