Tomater med ris til vinteren er et unikt preparat som vil være et utmerket mellommåltid, en deilig sideskål eller en helt uavhengig rett.
Ris tomater for vinteren - Generelle matlagingsprinsipper
For tilberedning av tomater med ris for vinteren, trengs to hovedingredienser - tomater og ris. Også løk, bulgarsk pepper, gulrøtter kan være en del av arbeidsstykket, det blir ofte satt auberginer, zucchini og sopp. For å gjøre retten skarp, tilsett varm pepper og hvitløk. Men med krydder er det bedre å ikke være nidkjær, bare en liten mengde persille, dill, svart pepper, laurbærblad. I noen oppskrifter er det en nellik, rosmarin, koriander, i dette tilfellet en amatør, men det er bedre å ikke bli involvert, du kan legge til disse ingrediensene bare for smak.
tomater: forskjellige typer tomater brukes i høsting, foretrekkes røde eller brune varianter. Tomater sorteres, fjernes stilken, kuttes av om nødvendig, malte steder, vaskes og kuttes, i henhold til oppskriften. Bruk en skarp kniv for at frukten skal beholde alle saftene når du skjærer.
Figur: For at risen i billetten skal være myk og velsmakende, bør den være riktig forberedt. Først må du vaske rumpen grundig, deretter koke den. Vann skal være dobbelt så stort som korn. Så snart væsken koker, reduser du gassen og bring risen i beredskap under omrøring. Den ferdige frokostblandingen vaskes igjen og legger seg i et dørslag med små hull.
Du kan bruke hvilken som helst ris etter din smak: rundt korn absorberer best lukter og smak av ekstra ingredienser, men det er lett å fordøye, men det lange kornet ser veldig fint ut i arbeidsstykket, fordi det ikke koker mykt, men denne typen er dårligere enn den første i smak.
1. Tomater med ris til vinteren "Assorterte grønnsaker"
ingredienser:
• to og et halvt kg tomater av en sort;
• kilo ung zucchini;
• kilo søt paprika;
• litt mer enn et kilo gulrøtter;
• et pund løk;
• 350 ml vokser. olje;
• 100-120 gram salt;
• 120 gram sukker;
• 300 gram tørr ris;
• 250 ml 9% eddik;
• ti erter svart og krydder;
• 5-8 feddeknopper;
• laurbærblad.
Forberedelsesmetode:
1. Skyll alle grønnsakene grundig.
2. Skrell løk og gulrøtter, fjern paprikaen fra frøene og pedunkelene, klipp toppene av courgette.
3. Skjær grønnsaker: kvart løk med små ringer, store gulrotchips, courgette og tomater i terninger, og pepper i sugerør.
4. Hell olje i en stor gryte, legg tilberedte grønnsaker, tilsett salt og kornsukker, la koke på den roligste ilden i en time, rør konserveringen fra tid til annen.
5. Tilsett peppercorns, grundig vasket og kokt ris, laurbær.
6. Rør, la det småkoke i femten minutter.
7. Hell eddik, bland, ordne tomater og ris til vinteren i sterile krukker.
8. Steriliser glassene med billet i ovnen i tjue minutter, rull opp lokkene.
2. Tomater med ris om vinteren med sopp
ingredienser:
• et halvt kilo fersk skog sopp;
• 200 gram ris kornblanding;
• 700 gram tomater;
• 250 ml vokse. olje;
• 700 gram bulgarsk søt pepper;
• 200 gram rømme;
• 60 gram salt.
Forberedelsesmetode:
1. Kok ris til den er kokt.
2. Kok soppen i lett saltet vann, hakk dem opp.
3. For å fjerne huden fra tomater, vri dem i en kjøttkvern.
4. Løk kuttet i halve ringer, søt pepper tynne sugerør.
5. Stek løk sammen med kokte sopp til de er kokte, tilsett rømme, salt, bland.
6. Hell olje i en dyp gryte, ha tomater og paprika, la det småkoke på en rolig ild i omtrent femten minutter.
7. Tilsett stekt med løk sopp, kokt ris, salt. For å sverte i omtrent en halv time.
8. Klare tomater med ris rulles opp i sterile krukker i varm form.
9. Avkjøl under et teppe, sett i lagring.
3. Tomater med ris om vinteren med bønner
ingredienser:
• tre kilo tomater;
• kilo løk;
• halvannen kilo bulgarsk pepper;
• 700 gram gulrøtter;
• et glass tørr ris;
• ufullstendig glass bønner;
• hvitløk;
• en halv kopp sukker;
• 500 ml olje vokser.
• salt (du trenger 80-100 gram, for å smake);
• 130 ml eddik (9%);
• chili pod.
Forberedelsesmetode:
1. Riv skrellte gulrøtter med middels flis, hakk løk i tynne halvringer.
2. Skold de vaskede tomatene med kokende vann og dypp i isvann, fjern skallet fra grønnsakene. Hakkemasse.
3. Hakk den bulgarske paprikaen i halve ringer, hakk hvitløken og chilien i små terninger.
4. Kok ris til den er halv kokt.
5. Bløtlegg bønnene i to til tre timer, og la det koke til de er kokte.
6. Hell i brennoljen, ha de tilberedte ingrediensene, med unntak av hvitløk og chili, la det småkoke i minst en halv time.
7. Hell eddik, ha hakket hvitløk og chilipepper.
8. Kok tomater med ris om vinteren i ytterligere ti minutter, rull opp varmt.
4. Tomater med ris om vinteren med auberginer
ingredienser:
• tre kilo aubergine med et halvt kilo;
• fire og et halvt kilo tomater;
• tre fjerdedeler kopp ris kornblanding;
• tre kilo søt pepper;
• to kilo løk;
• 250 ml solsikkeolje;
• 200 ml 9% eddik;
• 150 gram sukker;
• 120 gram salt;
• et halvt kilo gulrøtter;
• malt pepper, en halv ramme med pepper.
Forberedelsesmetode:
1. Skjær grønnsaker: paprikaer, terninger, auberginer i pinner, gulrøtter i strimler.
2. Varm olje i en gryte, legg løk, gulrøtter. Stek til de er myke.
3. Tilsett paprika, aubergine, tomater. Podsolit. Stew i førti minutter.
4. Kok risen til den er halv kokt, ha den i grønnsaksblandingen, tilsett sukker, hakket chili og malt pepper. Rør ytterligere femten minutter.
5. Hell i eddik, bland alt grundig og legg i tilberedte glass, rull opp.
5. Tomater med ris til vinteren med kål
ingredienser:
• fem kilo tomater;
• kilo hvitkål;
• 120 gram salt;
• 700 gram løk;
• halvannen kilo sukker;
• kilo gulrøtter;
• et halvt kilo ris;
• 380 ml olje;
• 200 ml eddik;
• chilipepper.
Forberedelsesmetode:
1. Vask tomater og skrell, masse eller finhakk, eller bla i en kjøttkvern.
2. Skrell frøene fra frøene, kutt i strimler, hakk chilien.
3. Riv gulrøtter revet til koreanske gulrøtter, hakk kål.
4. Hell olje i en gryte eller panne med et ikke-pinne-belegg, varm den opp.
5. Ha de purerte tomatene, lapsk dem, rør om i ti minutter.
6. Tilsett de resterende grønnsakene, salt og sukker, la det småkoke en fjerdedel av en time.
7. Ha halv kokt ris. Hell eddik etter ti minutters slukking.
8. Så snart tomatene og risen koker om vinteren, bland billetten grundig og legg i en steril beholder.
6. Tomater med ris om vinteren med courgette
ingredienser:
• kilo tomater;
• kilo søt pepper;
• en kopp ris;
• 600 gram zucchini;
• 200 ml olje;
• 80 ml eddik;
• 45 gram salt;
• laurbærblad.
Forberedelsesmetode:
1. Paprika skrellet og kuttet i strimler.
2. Blansjer tomater, kuttet i små terninger.
3. Kok ris.
4. Squash kuttet i små skiver. Hvis frukten er gammel, bør du først fjerne huden og fjerne frøene.
5. Ha alle grønnsakene i en gryte, hell i olje, tilsett salt. Rør om, la det småkoke i tretti minutter.
6. Tilsett ris, lapskaus i ytterligere et kvarter.
7. Hell eddik, bland, ordne tomater med ris til vinteren på bredden.
7. Tomater med ris til vinteren "Bare"
ingredienser:
• fire kilo tomater;
• et glass sukker;
• 700-800 gram bulgarsk pepper;
• kilo gulrøtter;
• et pund løk;
• 50-60 gram salt;
• 120 ml eddik;
• 200 gram ris.
Forberedelsesmetode:
1. Blansjer tomater, hakk dem med en kjøttkvern eller blender.
2. Pepper kuttet i to deler, fjern frøene, kuttet i små terninger.
3. Skrell og hakk gulrøttene og hakk løken.
4. Hell den vaskede risen i en time eller to med kaldt vann.
5. Stek løk og gulrøtter i en gryte i smør til de er myke.
6. Tilsett pepper, stek under omrøring i fem minutter.
7. Hell et halvt glass vann, la det småkoke i femten minutter, og dekk cauldronen med et lokk.
8. Hell sukker og salt, tilsett tomater, la det småkoke 20 minutter til.
9. Ti minutter før du var klar til å helle i eddik.
10. Før spinning bør tomater og ris til vinteren blandes grundig.
8. Tomater med ris til vinteren "Burning"
ingredienser:
• tre kilo tomater;
• et halvt kilo løk og gulrot;
• en kopp ris;
• tre paprika;
• et halvt kilo søt pepper;
• 100 ml vegetabilsk olje;
• 50 gram salt;
• Lavrushka, malt pepper;
• 100 ml eddik.
Forberedelsesmetode:
1. Grønnsaker skrellet og kuttet i små biter.
2. Hakk pepper.
3. Ha alt i en kjele, tilsett salt, vegetabilsk olje, eddik og rå vasket ris.
4. Bland alt grundig, sett på sakte bål.
5. For å småkoke etter koking i en halv time. I tilfelle risen ikke kokes, bør koketiden økes
6. Tilsett Lavrushka og malt pepper fem minutter før beredskapen.
7. Anrett tomatene og risen om vinteren i banker, lukk lokkene.
9. Tomater med ris til vinteren med paprika og selleri
ingredienser:
• kilo tomater;
• to kilo søt paprika;
• 700 gram løk;
• et glass olje;
• tre små bunter greener - persille og koriander;
• tre selleri stilker;
• et glass sukker;
• en halv kopp ris;
• ti fedd hvitløk;
• pepper og salt;
• 50 ml eddik;
• 15 gram malt paprika.
Forberedelsesmetode:
1. Paprika og tomater vasket og kuttet i biter av middels størrelse.
2. Løk kuttet i halve ringer.
3. Kok ris til den er kokt.
4. Varm olje i en gryte, ha i løk, stek i fem minutter.
5. Tilsett pepper, la det småkoke i fem minutter, og legg deretter tomatene øyeblikkelig. Stew femten minutter.
6. Tilsett hakket hvitløk, salt, sukker, ris, hell eddik.
7. Anrett selleri hakket med ringlets.
8. Rør. Surr 15 minutter.
9. Rull ferdige tomater med ris til vinteren i sterile krukker.
10. Tomater med ris om vinteren med gulrøtter
ingredienser:
• to kilo tomater;
• tre kilo saftige gulrøtter;
• 250 gram ris;
• 80 gram salt;
• 80 ml vegetabilsk olje;
• en halv kopp sukker;
• 60 ml eddik;
• to eller tre løk.
Forberedelsesmetode:
1. Varm olje i en gryte.
2. Ha revet gulrøtter og hakket løk, stek i ti minutter.
3. Tilsett tomater, hakket i en kjøttkvern, tilsett sukker og salt.
4. Stew i femten minutter.
5. Kok ris og legg den til de tilberedende grønnsakene, bland, hell eddik.
6. Ta tomatene og risen til å koke om vinteren, fjern gryten fra varmen, legg ut billetten i glassene.
7. Avkjøl, lagre.
Ris tomater for vinteren - tips og tips
• Ingen av oppskriftene inneholder greener, men dette betyr ikke at den ikke kan tilsettes tomater med ris om vinteren. Tilsett hakkede dill- eller persilleblader etter smak, og gi bevaringen din et lyst sommerutseende.
• Tomater i en billet er best å bruke samme sort og samme modenhetsgrad.
• Oppbevar tomater med ris om vinteren på et kjølig sted. Det kan være en kjeller eller et kjøleskap.
• Hvis det brukes et laurbærblad i matlagingen, bør det fjernes før det vris. Faktum er at over tid gir dette krydderet enda mer av sin spesifikke smak, og dette kan litt ødelegge smaken på tomater og ris om vinteren, og gi preparatet bitter smak.
• Du bør ikke slukke ingrediensene mer enn den tiden som er spesifisert i oppskriftene, ellers vil de fordøye og miste smaken.
• Gulrøtter kan ikke bare hakkes på et rivjern, men også kuttes i små tynne sugerør.
• Olje til matlaging av tomater med ris om vinteren bør bare bruke høy kvalitet.
• Det er best å legge den varme billetten i en varm eller varm, bare sterilisert beholder.
• Hvis pepper brukes i høstingen, kan du ta grønnsaker i forskjellige farger, slik at bevaringen blir lysere og mer interessant.
• Hvis du ikke vet hvilken krydder eller krydder du skal bruke - legg en skje med grønnsaksforberedelser på forskjellige tallerkener og prøv å legge til hvert forskjellige sett med krydder. Så du bestemmer den beste kombinasjonen for deg.
