Gryteretter er en enkel å tilberede, men utrolig deilig rett.
Med minimal innsats og penger læres en rett, som ikke skammer seg for å servere selv på et festlig bord.
Lenten Casseroles - Grunnleggende matlagingsprinsipper
Lenten gryteretter er laget av pasta, frokostblandinger, sopp eller grønnsaker. Hovedkomponentene blir kokt på forhånd eller brukt rå. Det hele avhenger av oppskriften og metoden for tilberedning. Grønnsaker raspes, kuttes i tynne skiver eller moses.
Sausen til magre gryteretter er laget av tomatpuré eller soyamelk, mel eller stivelse brukes som fortykningsmiddel.
Hovedingrediensene knuses i henhold til oppskriften og legges i lag, eller blandes alt sammen i en homogen masse, legges deretter i en form, hell den tilberedte sausen og bakes i ovnen. Hvis hovedingrediensene er rå, økes steketiden.
Lenten gryteretter kan tilberedes ved å kombinere en rekke produkter, alt avhenger av dine preferanser og fantasi.
Oppskrift 1. Lenten zucchini og tomatgryte
ingredienser
ung squash;
tomater - to stk .;
bordsalt;
dill - en gjeng;
eple cider eddik - 20 ml;
mel - et glass;
sol. olje - 60 ml;
malt linfrø - 50 g;
bakepulver - 5 g
Tilberedningsmetode
1. Dryss linfrø i en kaffekvern og mal til et pulver. Fyll den med vann med en hastighet på 1: 2 i to timer.
2. Skyll og rengjør zucchini. Riv i et stort spon. Tøm linfrøet og legg det over zucchini. Vi hugger de vaskede greenene av dill, og vi legger også courgetten i revet. Hell i blandingen vegetabilsk olje og eplecidereddik, salt og tilsett bakepulver. Bland alt sammen. Du bør få mye konsistens, som tykk rømme.
3. Smør formen med høye sider og sett squashblandingen i den. Glatt overflate. Vaskede tomater skåret i tynne sirkler og spredt på overflaten av squashdeig. Sett i ovnen og stek i omtrent en time, ved 200 C. Avkjøl gryta uten å fjerne den fra formen. Ta deretter ut av skjemaet og skjær deler.
Oppskrift 2. Lenten pasta gryte
ingredienser
250 g zucchini;
en halv liter renset vann;
grønn løk;
600 gram pasta;
malt pepper;
200 gram tomater;
et par hvitløkstenner;
300 g champignoner;
vegetabilsk olje;
sopp bouillon terning;
60 gram mel.
Tilberedningsmetode
1. Hell vann i en dyp beholder og sett på høy varme. Så snart det koker, vri bålet og saltet. Hell ut pastaen, og kok dem under omrøring av og til, slik at de ikke fester seg sammen. Tøm deretter vannet, brett produktet i et dørslag og skyll det under kranen.
2. Vask zucchini, kutt på begge sider og hakk med en skarp kniv i små biter.
3. Vask champignon, lett tørr og hakk i tynne skiver.
4. Sorter grønne løk, skyll og rist av eventuell gjenværende fuktighet. Finhakk den opp.
5. Skjær de vaskede tomatene i små biter. Skrell hvitløken og knus med hvitløkspressen.
6. Hell litt olje i pannen og sett på en liten ild. Ha sopp i den og stek under omrøring med en trespatel i en halv time. All saften skal fordampe. Legg deretter tomater, grønn løk og courgette og fortsett å lapse grønnsaksstoppingen til den er myk zucchini. Salt, pepper og skru av varmen.
7. Hell olje i en kjele og varm den godt. Hell melet, og rør hele tiden, stek det til en gulaktig farge. Ta kasserollen av varmen, og sett en kasserolle med vann, kok opp, sett en bouillon-terning og rør til den er helt oppløst. Hell det stekte melet i en tynn strøm, uten å stoppe å røre, for ikke å danne klumper. Vri bålet og kok sausen under omrøring i omtrent tre minutter. Fjern fra varmen, etter fem minutter, legg den knuste hvitløken, smak til med pepper og rør om.
8. Fordel grønnsaksfyllet til pastaen og bland alt godt. Overfør massen til den innsmurte dekoen og flat overflaten med en skje. Hell all sausen og sett den i ovnen forvarmet til 180 ° C og stek i 20 minutter til det kommer en brun skorpe på overflaten.
Oppskrift 3. Lenten potet og sopp gryte
ingredienser
poteter - 4 stk .;
mel - to ss. skjeer;
pepper og bordsalt;
sopp - 200 g;
syltede agurker - tre stk .;
løkhode.
Tilberedningsmetode
1. Skrell og vasket store tre poteter. Legg den i en bolle, smak til med pepper og salt og tilsett mel. Vi blander alt godt.
2. Vask soppen, tørk dem lett og før gjennom en kjøttkvern. Kok løk frigjort fra huden og finhakk. Stek sopp med løk i en panne, dekket med lokk. Salt og pepper. Skjær syltede agurker i tynne halvdeler.
3. Deco dekk bunnen med folie, smør den med olje og form en gryte i lag:
- poteter;
- stekt sopp med løk;
- hakkede agurker;
- og igjen poteter.
Dekk gryta med folie og send til ovnen oppvarmet til 200 ° C i førti minutter.
4. Fjern deretter toppfolien og stek et kvarter til det er gyllenbrunt.
Oppskrift 4. Lenten "Moussaka" gryterett
ingredienser
aubergine og løk;
haug med greener;
champignons - 100 g;
malt pepper og salt;
halve zucchini;
solsikkeolje - 100 ml;
tomater - fire stk .;
en blanding av urter;
soyamelk - 275 ml;
brød smuler;
hvitløk - fedd;
tomatpuré;
valnøtter - 80 g;
mel - 30 g
Tilberedningsmetode
1. Vask squash og aubergine og skjær i sirkler. Varm litt solsikkeolje i en stekepanne, varm opp og stek grønnsakene på begge sider. Spre dem på et engangshåndkle for å bli kvitt overflødig fett.
2. Skjær den skrelle og vaskede løken i terninger. Hell litt mer olje i pannen, fordel løken og la det småkoke i ytterligere fem minutter. Tilsett deretter platene med sopp og knust hvitløk og la koke i like mye tid.
3. Vask tomatene og skjær i terninger. Legg dem i pannen, legg ut potetmos og strø urter over. Vi la det småkoke på en liten ild til tilstanden til sausen. Tilsett nå knuste nøtter og brødsmuler, pepper og salt.
4. Bland mel med soyamelk og vegetabilsk olje i en stekepanne. Vi la den på en liten bål og koker, slo den med en blender, i fem minutter. Blandingen skal være glatt og tykk nok.
5. Vi smører formen med høye sider med olje, legger squash og auberginer på bunnen og langs kantene. Fyll med tomat- og nøttepasta, hell et lag hvit saus på den og igjen tomat- og nøttepasta. Sendes i ovnen i en halv time og stek ved 180 C. Ta ut gryteretten fra ovnen, sett den på tallerkener og kurash med greener og nøtter.
Oppskrift 5. Lean pita vegetabilske gryterett
ingredienser
tre tynn pita;
70 ml tomatpuré;
salt og pepper;
800 g aubergine;
en tredje kopp vann;
tre friske tomater;
et glass soyamelk;
800 g zucchini.
Tilberedningsmetode
1. Skjær de vaskede auberginene i biter, hell i saltet vann og la det trekke i omtrent en time. Tøm og klem grønnsaken.
2. Skjær opp skiver vaskede tomater og courgette. Bland alle grønnsakene.
3. Hell soyamelk i en kasserolle og oppløs tomatpuré i den. Pisk med en blender, smak til med krydder og bordsalt.
4. Lavash skjæres i to. Vi sprer i en passende form, dekket med folie, med høye sider av et halvt ark med pita og hell det over sausen. Dekk til med andre halvdel av pitabrød. Vi sprer på en fjerdedel av hele grønnsaksfyllet og hell grønnsakene med saus. Dekk til med pitabrød og fortsett å forme en gryterett i denne rekkefølgen til ingrediensene går tom. Det øverste laget skal være pita, smurt med saus.
5. Send skjemaet til ovnen oppvarmet til 180 ° C og stek i omtrent en time.
Oppskrift 6. Lenten potet og bønnegryte
ingredienser
et glass bønner;
salt og svart pepper;
250 g poteter;
75 g vegetabilsk olje;
løk hode;
20 g brødsmuler.
Tilberedningsmetode
1. Skrell og skyll potetene. Ha i en kjele og kok opp. Mal den gjennom en kjøttkvern.
2. Sorter bønnene, dekk med vann og kok til de er myke. Tøm, avkjøl og slip i potetmos i en blender.
3. Frigjør løkhodet fra skallet, smuldre fint og stek i litt olje.
4. Komb potetene med bønnene, smak til med pepper og salt og bland godt.
5. Smør formen og dryss med brødsmuler. Legg ut halvparten av grønnsaksmassen, glatt overflaten, spred den stekte løk og dekk til med resten av bønner og poteter. Dryss med olje og sett i en oppvarmet ovn i en halv time.
Oppskrift 7. Lenten gryte med maisgris "Livets glede"
ingredienser
150 gram korngryn;
en haug persille;
300 g marinerte champignoner;
50 g frosne hvitløksskyttere;
salt og laurbærblad;
200 ml tomatsaft;
gulrot;
vegetabilsk olje;
to løk.
Tilberedningsmetode
1. Følg instruksjonene på pakken, kok grøt fra maisgryn. Fordel halvparten av grøten i delt form, oljet og drysset med brødsmuler eller semulegryn.
2. Flett sylteagurkene fra soppen og dryss dem i en panne med finhakket løk. Legg blandingen på grøten. Dekk soppen med løk med den resterende grøten og fordel den i et jevnt lag.
3. Vi baker retten, et kvarter ved 180 C. Vi pynter den ferdige gryten med piler hvitløk og persille.
Oppskrift 8. Lenten "Vegetable mix" gryterett
ingredienser
120 g zucchini, kål, tomater og gresskar;
Art. l. solsikkefrø;
100 ml vegetabilsk olje;
krydder og salt;
50 ml vann;
pose bakepulver;
50 g hvete og maismel.
Tilberedningsmetode
1. Vi vasker alle grønnsaker, rengjør zucchini og gresskar fra huden og hakker dem i små terninger. Sett de hakkede grønnsakene i kapasitet til blanderen, hell vegetabilsk olje og kvern alt til potetmos.
2. Så krydder vi grønnsaksblandingen med krydder og salt og blander igjen. Hell maismel og hvetemel, tilsett bakepulver og elt med en trespatel til den er jevn.
3. Hell deigen ut av grønnsaker i en smurt og drysset brødsmuler, dryss solsikkefrø på toppen og stek i ovnen ved 190 C i en halv time, til det dannes en gullbrun skare.
Oppskrift 9. Magert bønnegryte med et lag sopp
ingredienser
200 gram bønner;
75 g solsikkeolje;
150 g erter;
200 g sopp;
en halv boks med grønne erter;
løk og gulrot;
50 g mager majones.
Tilberedningsmetode
1. Sett sammen og vask bønner og erter. Legg dem i separate dype tallerkener og bløt i rent vann i tre timer. Etter denne tiden, koke ertene og mos dem i potetmos ved hjelp av tolkushki.
2. Kok bønnene til mykhet, ha i en blenderbeholder, tilsett en mager majones og vri alt til en grøtaktig tilstand. Ha bønnene i en bolle og bland dem med de grønne ertene. Ha blandingen i formen og jevn med en trespatel.
3. Finhakket sopp steker med løk og skift bønnene i et lag på et lag, fordel den jevnt over overflaten.
4. Skrell gulrøttene store sammen og stek i en panne, der soppen ble stekt, til den er myk. Ha den i ertpuré og bland. Legg den på et lag sopp, glatt den og send den til en oppvarmet ovn i en halv time.
Lenten gryteretter - hemmeligheter og triks fra erfarne kokker
- For at gryta på toppen skal få en appetittvekkende skorpe, kan du smøre den med mager majones.
- Poteter til gryteretter kan kuttes i tallerkener eller reves, men hvis du lager potetmos vil gryteretten være mykere og luftigere.
- Sopp i en gryterett kan brukes både fersk og syltet eller tørket.
- For servering magre gryteretter bruker saus tilberedt på basis av mager majones og tomatpuré, tilsett greener og knust hvitløk.
- Ikke fjern gryteretten fra formen umiddelbart etter at bakingen er fullført, la den avkjøle litt, så kan du fjerne den uten å forstyrre dens integritet.
