Aubergine med ost og hvitløk er en av de mest populære snacks på bordene våre.
Grunnleggende prinsipper for matlaging
Det er mange måter du kan kombinere disse tre ingrediensene. For å tilberede alle påfølgende retter, vil du definitivt trenge fersk aubergine og hvitløk, og valget av ost vil avhenge av oppskriften. Hvis du liker krydret, øker du mengden hvitløk per porsjon i hver oppskrift.
Bruk olivenolje til steking.
Hvitløk er et flott tilskudd til ost og aubergine, slik at det ikke tar deg mye tid å rengjøre, du raskt kan klippe av kantene fra den, og deretter trykke den med knivplanet og all skall skal falle av.
Tomater vil også ofte finnes i oppskriftene vi har foreslått, for kvaliteten på retter fra tomater er det nødvendig å skrelle. For å gjøre dette, legg alle tomatene i en dyp beholder og hell kokende vann. I denne tilstanden må du la dem ligge i 15 minutter.
Når den nødvendige tiden har gått, tøm vannet og la tomatene avkjøles litt. Så snart du har det bra, begynner du å skrelle tomatene. Hvis du lir litt på stilkenes skall med en kniv, kan du enkelt og i en bevegelse fjerne den fra hele grønnsaken.
Du kan dekorere aubergine med ost og hvitløk med kvister greener og friske grønnsaker.
Bakt aubergine
ingredienser:
• Unge blå - 3 kilo;
• Store champignoner - 5 stykker;
• Paprika - en halv teskje;
• Tomater - 4 ting;
• Chile - ½ pod;
• Hvitløk - 4 fedd;
• Cheddarost - 200 gram;
• Vegetabilsk olje
• Salt og malt svart pepper - etter din smak.
Tilberedningsmetode
For å starte kokeprosessen, vask de små blå og skrell dem. Neste, bruk en skarp kniv, kutt auberginen på langs i tynne plater (1 cm). Dryss deretter over salt og dekk beholderen med grønnsaker med eventuelt lokk. For at auberginene skal brukes, la dem stå i minst tjue minutter.
Gå til soppen. En ideell form for å skive champignon til å tilberede aubergine med ost, sopp og hvitløk.
I de grunnleggende prinsippene for matlaging ga vi et eksempel på hvordan du kan skrelle tomater, bruke rådene og fortsette å bearbeide grønnsaker videre. For å gjøre dette, kutt tomatene i 4 deler og fjern kjernene. Så finhakk tomatene.
Hell to ss vegetabilsk olje i en forvarmet panne. Legg soppen i pannen. Når de blir helt brune og gir fra seg all saften, tilsett tomatene og skrellet hvitløk til dem.
Stek den resulterende blandingen av grønnsaker i ikke mer enn fem minutter.
Ta ildfast formen dypere. Legg de blå på bunnen, på toppen av dem 1/3 av fyllet som ble dannet under steking, dryss alt med salt og pepper, fordel chilien jevnt på toppen.
Riv en del av cheddaren på toppen og sett tomat-soppblandingen igjen. Spre alle ingrediensene i denne sekvensen til slutt.
Plasser nå grønnsakene i en ovn som er forvarmet til 180 grader. Stek aubergine med ost og hvitløk i ikke mer enn 30 minutter. For å bestemme beredskapen til et fat, bruk en tannpirker for å se etter mykhet. Når osteskorpa blir gyllen, kan du få aubergine.
Servering av en slik rett kan være både kald og varm. For en vakker servering, del auberginen med ost og hvitløk i porsjoner.
Aubergine ruller
ingredienser:
• Aubergine
• Mel
• Tomater
• Kremost
• olivenolje
• Gressløk
• valnøtter
• Hvitløk
Tilberedningsmetode
Det er bedre å umiddelbart fylle nøttene med vann og la det brygge litt. Skrell hvitløken og skrell auberginen. Skjær deretter de små blå i tynne skiver og strø over grovt salt.
Skrell tomatene som angitt i de generelle prinsippene for matlaging og skjær dem i skiver. Nå, sammen med grønn løk, sender du tomatene til brune på en stekepanne.
Mens tomatene er stekt, tøm vannet fra nøttene og hakk dem fint. Dette kan gjøres med en kniv eller en hammer for å slå kjøtt.
Bland nå nøtter, hvitløk og revet kremost. Rør blandingen grundig og tilsett litt malt svart pepper.
Vask hovedingrediensen fra salt og tørk litt, rull inn mel. Send dem til pannen. Der skal de lett brune.
La oss begynne å danne ruller. Fordel aubergineskiven helt med ostepastaen. Legg løken og tomaten fra slutten som er nærmere deg. Begynn å vri rullen. Ikke trykk hardt på den slik at fyllingen ikke begynner å falle ut, ellers vil parabolen miste estetikken.
Serveres som en kald forrett.
Aubergine i tomatpuré
ingredienser:
• Seks stykker stor aubergine;
• 300 gram eventuell hard ost;
• En liten haug med persille;
• fedd hvitløk;
• Fire modne tomater;
• 100 milliliter olje;
• ½ ts salt;
• ¼ ts svart pepper.
Tilberedningsmetode
Før du steker, tilbered grønnsakene, slik vi beskrev det i de generelle prinsippene for matlaging av aubergine med ost og hvitløk.
Over det kuttede blå skal ikke være tykkere enn 0,5 cm, ha dem i varm olje og pass i flere minutter til du ser ønsket gyllen skorpe.
Skrell og skjær hver hvitløk i fire biter. Saut hvitløken. Dette bør gjøres i løpet av 5-6 minutter. Når hvitløken har akseptert beredskapen vi trenger, send i stedet stedet skrellet (generelle kokeprinsipper) og hakkede tomater veldig fint. Stek dem til de blir til pasta. Tilsett salt og litt pepper i vining.
Slå på ovnen, la den varme opp til 180 grader. Smør en ildfast form med vegetabilsk olje slik at ingenting klistrer seg til bunnen.
Gni osten på et fint rivjern.
Det første laget er blått, legg dem jevnt ut, bruk tomatpuré og ost på dem. Det er ikke nødvendig å bake aubergine med ost og hvitløk, samt tomatpuré i kort tid, maksimalt 10 minutter, til osten er smeltet.
Aubergine med ost og hvitløk, samt andre grønnsaker
Denne oppskriften ligner aubergine kaviar, så du vil ikke ha vanskeligheter med matlaging.
ingredienser:
• Tre store hvite auberginer;
• En stor gulrot;
• Fem fedd hvitløk;
• Fem store tomater;
• En bearbeidet ost;
• 100 gram fettost;
• 200 gram hard ost;
• To middels løk;
• To små zucchini;
• En gul zucchini;
• 200 gram rømme;
• En haug med friske urter.
Tilberedningsmetode
For matlaging trenger vi saus. For å gjøre dette, bland rømme med revet kremost og to hundre gram hard ost (finhakket eller loslitt). Riv hele bunken greener som du har i blandingen. Deretter bruker du en blender for å slå ingrediensene i sausen. Tilsett litt salt. Sausen oppbevares best i kjøleskapet, men pass på at du dekker beholderen med et lokk eller dekker med fastfilm.
La oss starte direkte matlaging av grønnsaker. For å gjøre dette, vask grundig alle grønnsakene og hakk dem i terninger. Forvarm ovnen til 200 grader og varm den formen som bakingen skal foregå i. Smør formen på forhånd med olivenolje.
I en stor beholder, bland alle grønnsakene, tøm unødvendig væske, tilsett salt og litt svart og rød pepper. Legg nå grønnsakene i form. Stek grønnsaksblandingen i omtrent 30 minutter.
Retten serveres i porsjoner som en side rett. Legg de bakte grønnsakene på en tallerken og dryss dem med hakket feta, legg en kasserolle med ostesaus ved siden av.
Auberginebomber
ingredienser:
• To blå;
• To modne tomater;
• All hard ost;
• hvitløkshode;
• En stor gulrot eller to middels.
Tilberedningsmetode
Riv gulrøttene på et grovt rivjern og stek til de er gyldne i en panne, når den er halvklar, tilsett hakket hvitløk til den.
Før det, skrell tomatene, har vi allerede fortalt deg hvordan du gjør dette - i de generelle prinsippene for å tilberede aubergine med ost og hvitløk. Mal halve tomatene og send til gulrøtter og hvitløk, stek litt.
Å skrelle grønnsaker er ikke verdt det. Tvert imot, vi blir nødt til å danne bombenes skall nøyaktig med hjelp av skrellet. Aubergine må kuttes i tre like store deler, den indre æren fjernes, hvis ønskelig kan den hakkes og legges til tomater og gulrøtter.
Nå hakker vi osten, du trenger ikke å gni den. Bare skjær i terninger. Kombiner med det gulrøtter, hvitløk, tomater og blå, flytt forsiktig den resulterende fyllingen, tilsett litt salt og pepper.
Begynn å stappe bomber. Hell fyllet inni de ferdige tomme små blå. Skjær de resterende tomatene i sirkler og anrett dem på toppen av auberginen. Send nå de resulterende bomber til den forvarmede ovnen i 20 minutter.
Bulgarsk kake
ingredienser:
• Tre paprika;
• Ti tomater;
• Fem store auberginer i blått;
• En aubergine i hvitt;
• Fire gulrøtter;
• Én løk;
• 200 gram smør:
• 200 gram hard ost;
• Tre kyllingegg;
• Tre hvitløkhoder.
Tilberedningsmetode
Aubergine blå og hvit - vask, tørk og skjær på langs i tynne skiver. De vil danne grunnlaget for kaken, en slags kake. Samtidig trenger de ikke å blandes. Blåttypen skal være under og midt i torusen, men den hvite grønnsaken skal plasseres på toppen.
Nå skal vi tilberede fyllet, som er lagt i lag, mellom lagene vil det være en saus av ost, smør og egg.
Legg først vått pergamentpapir i ildfast formen. Legg det første laget av blå aubergine på den.
Fylling: finhakk gulrøtter og løk og stek til de er gyldenbrune. Finhakk paprikaen og la den også steke i totalmassen. Tilsett deretter finhakket tomater til alt. Stek alt i fem minutter.
Saus: rasp ost. Før du starter alle prosessene, må du fjerne oljen fra kjøleskapet og la den myke litt. Nå blir den myk og lett å elte med en gaffel. Når smøret blir mer eller mindre homogent, slå tre kyllingegg uten en eggeplomme i det og tilsett revet ost.
Nå fortsetter vi dannelsen av kaken. Legg det første laget av fyllet og smør det med den resulterende sausen, fortsett i samme sekvens til du kommer til midten av formen, legg nå en annen porsjon blå og fortsett på samme måte med fyllingen. Etter å ha lagt det siste laget, bruk igjen sausen og dekk alt med hvit aubergine.
Denne retten bakes i omtrent 20-30 minutter, avhengig av ovnen din. Serveres i porsjoner til kjøtt og fjærkre.
Aubergine båter
ingredienser:
• Tre auberginer;
• Seks kyllingegg;
• 200 gram Cheddar;
• 100 gram parmesan;
• Seks blader med salat;
• En haug med greener;
• Én hvitløkhode.
Tilberedningsmetode
Å tilberede aubergine med ost og hvitløk er interessant og deilig, og nå vil vi eksperimentere og legge kyllingtrio til denne trioen. Av disse ingrediensene kommer seks porsjoner aubergine med ost og hvitløk.
Vask auberginene og skjær dem i to på langs. Fjern entrails med en skje eller kniv.
Kok nå eggene i en bratt og la dem avkjøle litt. Skjær dem sammen etter rengjøring av eggene.
Riv to typer ost på et grovt rivjern og bland det med finhakket urter. Klem all hvitløken her.
Legg nå de kokte eggene midt i båtene og dryss over hele osteblandingen. Stekes i ovnen i minst 15 minutter. Du kan sjekke beredskapen til grønnsaker ved å bruke tannstikker.
Server retten på salat. Toppen kan du strø med friske urter.
Aubergine med ost og hvitløk - triks og tips
Så auberginen ikke blir dynket med olje under steking og ikke er bitter, kutt dem i 2 deler og sett i vann i en time eller tilsett salt og skjær i skiver av blått og la det brygge. Juice som skiller seg ut fra grønnsaker vil fjerne bitterheten fullstendig.
For å gjøre den blå minimalt fett, er det verdt umiddelbart etter steking eller steking å spre det på et serviett slik at det tar opp overflødig fett.
Du kan legge eventuelle grønnsaker til ost og aubergine, du kan steke og bake dem som blå pålegg eller som en egen rett.
For grønnsaker, prøv alltid å lage sausen. I noen av oppskriftene våre ga vi et eksempel på hva det kan være. Men dette slutter ikke der. Forsøk å lage ikke bare ostesaus. Du kan bruke både ferdig og hjemmelaget saus. Mynte-hvitløk og soyasauser passer til grønnsaker.
Aubergine retter kan serveres som en forrett før bakt kjøtt. Og de kan være en uavhengig rett, legg i dette tilfellet til en side rett til dem når du serverer.
