Oversikt
Visse bakterier i gruppen Salmonella forårsaker matforgiftning av salmonella. Disse bakteriene lever i tarmene til mennesker og dyr. Menneskelig infeksjon oppstår når mat eller vann som er blitt forurenset med infisert avføring, inntas.
En gastrointestinal salmonellainfeksjon påvirker vanligvis tynntarmen. Det kalles også salmonella enterocolitis eller enterisk salmonellose. Det er en av de vanligste typene matforgiftning.
Rundt 19.000 personer er innlagt på sykehus med salmonellapreparasjon hvert år i USA. Det er vanligst hos personer under 20 år. Det er også mer sannsynlig å oppstå i sommermånedene fordi Salmonella bakterien vokser bedre i varmt vær.
Er det en magesekk eller matforgiftning? "
Hva forårsaker salmonella matforgiftning?
Spiser mat eller drikker væske forurenset med visse arter av Salmonella bakterier forårsaker salmonella matforgiftning. Folk er vanligvis smittet ved å spise rå mat eller tilberedte matvarer som har blitt håndtert av andre.
Salmonella spres ofte når folk ikke vasker (eller feilvask) hendene etter bruk av toalettet. Det kan også spres ved å håndtere kjæledyr, spesielt reptiler og fugler. Grundig matlaging eller pasteurisering dreper Salmonella bakterie. Du er i fare når du bruker rå, underkokte eller upasteuriserte varer.
Salmonella matforgiftning er ofte forårsaket av:
- undercooked kylling, kalkun eller annet fjærfe
- undercooked egg
- upasteurisert melk eller juice
- forurenset rå frukt, grønnsaker eller nøtter
En rekke faktorer kan øke risikoen for infeksjon av salmonella, inkludert:
- å ha familiemedlemmer med salmonella matforgiftning
- ha et kjæledyr reptil eller fugl (de kan bære Salmonella)
- bor i gruppetilbud som sovesaler eller sykehjem, hvor du regelmessig blir utsatt for mange mennesker og matlaging av andre
- reiser til utviklingsland hvor sanitet er dårlig og hygieniske standarder er understandard
Hvis du har et svekket immunforsvar, er du mer sannsynlig enn andre blir smittet med Salmonella.
Anerkjennelse av symptomene på salmonella matforgiftning
Symptomene på matforgiftning av salmonella kommer ofte raskt, vanligvis innen 8 til 72 timer etter å ha brukt forurenset mat eller vann. Symptomene kan være aggressive og kan vare i opptil 48 timer.
Typiske symptomer i denne akutte scenen inkluderer:
- magesmerter, kramper eller ømhet
- frysninger
- diaré
- feber
- Muskelsmerte
- kvalme
- oppkast
- tegn på dehydrering (som nedsatt eller mørkfarget urin, tørr munn og lav energi)
- blodig avføring
Dehydrering forårsaket av diaré er en alvorlig bekymring, spesielt hos barn og spedbarn. Den svært unge kan bli sterkt dehydrert på bare en dag. Dette kan føre til døden.
Advarselssymbolene for dehydrering i smårollinger "
Diagnostisering av salmonellapataminforgiftning
For å diagnostisere matforgiftning av salmonella, vil legen din gjøre en fysisk undersøkelse. De kan sjekke om magen er øm. De kan se etter utslett med små rosa prikker på huden din. Hvis disse prikkene er ledsaget av høy feber, kan de indikere en alvorlig form for salmonellainfeksjon kalt tyfusfeber.
Legen din kan også gjøre en blodprøve eller avføringskultur. Dette er å se etter faktiske bevis og prøver av Salmonella bakterier i kroppen din.
Matforgiftning "
Behandling av salmonellat matforgiftning
Den viktigste behandlingen for salmonella matforgiftning erstatter væsker og elektrolytter som du mister når du har diaré. Voksne skal drikke vann eller suge på isbiter. Barnelege kan foreslå rehydreringsdrikker som Pedialyte for barn.
I tillegg modifiserer kostholdet ditt bare å inkludere bare lett fordøyelige matvarer. Bananer, ris, applesauce og toast er gode alternativer. Du bør unngå meieriprodukter og få rikelig med hvile. Dette gjør at kroppen din kan bekjempe infeksjonen.
Hvis kvalme forhindrer deg i å drikke væsker, må du kanskje se legen din og motta intravenøs (IV) væsker. Små barn kan også trenge IV væsker.
Vanligvis er antibiotika og medisiner for å stoppe diaréen ikke anbefalt. Disse behandlingene kan forlenge henholdsvis "carrier state" og infeksjonen. "Bærestatus" er tidsperioden under og etter infeksjonen når du kan overføre infeksjonen til en annen person. Du bør kontakte legen din om medisiner for symptombehandling. I alvorlige eller livstruende tilfeller kan legen din foreskrive antibiotika.
Forhindre matforgiftning av salmonella
For å forhindre salmonella matforgiftning:
- Håndter maten riktig. Kok mat til anbefalte indre temperaturer, og kjøl ned rester raskt.
- Rengjør tellere før og etter å lage mat med høy risiko.
- Vask hendene grundig (spesielt ved håndtering av egg eller fjærfe).
- Bruk separate redskaper for rå og kokte varer.
- Oppbevar matvarer i kjøleskap før matlaging.
- Hvis du eier en reptil eller fugl, bruk hansker eller vask hendene grundig etter håndtering.
Personer som har salmonella og arbeider i næringsmiddelindustrien, bør ikke gå tilbake til arbeid før de ikke har hatt diaré i minst 48 timer.
Salmonella matforgiftning utsikter
For friske mennesker, bør symptomene gå bort innen to til syv dager. Men bakteriene kan holde seg lenger i kroppen. Dette betyr at selv om du ikke opplever symptomer, kan du fortsatt infisere andre mennesker med Salmonella bakterie.
Healthline og våre partnere kan motta en del av inntektene dersom du foretar et kjøp ved hjelp av en lenke over.
