Malurt er en plante med liten matlyst, men de kan ikke nekte estragon, som er en slekt med det, over hele verden. Også kjent som estragon, det fungerer som et uunnværlig krydder og et bredspektret medikament.
Hvor nøyaktig er fordelene med estragon grass
Det andre vanlige navnet på planten er estragon. Den krydret, litt terte smaken og den delikate aromaen på de lange smale bladene er unik, bortsett fra at det er noe anis i lukten ... Men det er nesten ingen bitterhet i den, karakteristisk for urter nær malurt.
Tarragon kom til Europa (tidligere ble det ofte kalt i østlig stil en drage malurt) sent - på slutten av XVI århundre, men inntok umiddelbart en fremtredende plass i hagen til farmasøyter, innkeepers, adelsmenn og vanlige borgere.
Tarragon-greener er rike på essensiell olje, kumarin, askorbinsyre, flavonoider, harpikser, B-vitaminer, karoten, alkaloider, mineraler.
Estragon i hvilken som helst form er bra som et generelt styrkemiddel i perioder med influensa og andre akutte luftveisinfeksjoner som påvirker luftveiene.
Med eksisterende sykdommer av denne art er plantens betennelsesdempende og antivirale egenskaper av stor betydning.
Tarragon støtter det kardiovaskulære systemet ved å øke elastisiteten og styrken på veggene i blodkar og kapillærer, normalisere blodtrykket og senke kolesterolet.
Ved behandling av nyrer legges diuretika av estragon over på dets betennelsesdempende og antispasmodiske effekter, og lindrer dermed de fleste symptomene på sykdommen.
Store fordeler med estragon for mage-tarmkanalen, fordi planten:
• øker appetitten;
• forbedrer produksjonen av magesaft;
• fremmer fordøyelsen av tunge matvarer (veldig fet, søt, inneholder mye karbohydrater, kommer inn i magen i kombinasjoner som forverrer fordøyeligheten);
• etablerer tarmmotilitet;
• behandler økt gassdannelse.
Varm drikke, for eksempel estragon te, hjelper mot tannpine og lindrer smertefull hevelse i tannkjøttet, og faktisk trenger du ikke engang å drikke dem for å behandle munnhulen - bare et forsiktig skyll.
I tillegg hjelper regelmessig bruk av estragon:
• forebygging av vitaminmangel;
• generell styrking av kroppen etter alvorlig sykdom eller kirurgi;
• forsvinning av hodepine (inkludert kronisk migrene);
• normalisering av daglige biorytmer, noe som kan være spesielt nyttig i tilfeller som krever endringer i perioder med aktivitet og hvile (for eksempel med en viss arbeidsplan).
Hvordan bruke estragon grass på kjøkkenet med fordeler for helse og smak
Mulighetene for å bruke dette anlegget på kjøkkenet (og i næringsmiddelindustrien) er ekstremt store:
• fersk og tørket hakket estragon tilsettes grønnsaksgryteretter, kjøtt, fjørfe, fisk og sjømatretter, egg- og pastaretter, oster, gryteretter, salater, sideretter og pølser;
• når du bløtter epler og pærer, salting av tomater, sopp og agurker, pickling av kål, estragon, i tillegg til å berike deres smak og aroma, fungerer det som et konserveringsmiddel (hemmer bakterienes aktivitet) og bevarer hardheten og fargen på ingrediensene som høstes;
• estragon er obligatorisk i fransk Bearn-saus, finnes i noen varianter av Dijonsennep, ravigotsaus og majones;
• friske urter av estragon (det anbefales å legge til noen andre urter og krydder), du kan smake vegetabilsk olje;
• med planteekstrakt (og hjemme, for eksempel med tørkede urter), lages myke alkoholfrie kullsyreholdige og ikke-kullsyreholdige drikker (den mest kjente er smaragdgrønne "Tarhun" med samme navn);
• også på bekostning av estragon aromatize likører, viner og vodka;
• I marinader gir estragon kjøtt spesiell ømhet og bevarer saftigheten.
Og for ikke å ødelegge maten og avsløre sjarmen med estragon fullt ut, er det viktig å følge to regler:
• friske greener tilsettes salater, ferdige sauser, pastaer og snacks, til de andre ferdige rettene, men det er uakseptabelt å krydre noe som vil bli utsatt for sterk varmebehandling (enkel oppvarming av retten er tillatt), siden fersk estragon er ubehagelig bitter under påvirkning av høye temperaturer ;
• til de andre varme retter, snacks og bakervarer (for eksempel brød), bruk tørkede estragongrønner, og ideelt sett anbefales det å legge den i den andre og den første retten 5 minutter før tilberedning, for full lysstyrke på smak og bevaring av fordelene med estragon.
Det er nyttig å vite at på grunn av spesifikasjonene om smak og aroma detaljer, kan salt erstattes med estragon i dietter, der bruken er begrenset eller ikke tillatt i det hele tatt.
Hjemme kan du ha på lager ikke bare tørr eller fersk estragon fra butikken - det er veldig enkelt å dyrke den i vinduskarmen, og det er også mulig å fylle den opp - hakk greenene, bland dem med salt og oppbevar dem i banker på et kjølig sted. I tillegg kan du legge til raffinert vegetabilsk olje i glassene. I tillegg kan estragon lagres i fryseren.
Hva er fordelene med Tarragon gress for vekttap?
Tarragon i seg selv påvirker ikke direkte vekttap, men en rekke av dens egenskaper bidrar omfattende til dette, fordi planten:
• fremskynder metabolske prosesser, som lar deg bruke mer kalorier i samme tidsperioder;
• nyttig for spiseforstyrrelser på grunn av etablering av fordøyelse og økt fordøyelighet av sunne stoffer fra mat og drikke;
• toner og styrker, og hjelper til med å overvinne milten og følelsen av fysisk tretthet på bakgrunn av kommende eller tidligere kondisjonstrening.
Og det er verdt å merke seg hver for seg at estragon i kombinasjon med et kompleks av biologisk aktive stoffer av ingefær (for eksempel i aromatisk te med det, sitron og honning) imponerende ikke bare akselererer, men normaliserer også stoffskiftet.
Hvilken skade kan tære på gress
Med stor forsiktighet bør estragon brukes med en tendens til allergiske reaksjoner, og det kan sikkert skade gresset av estragon for kvinner under graviditet.
Selvfølgelig skal det ikke være noen skade fra noen få blader i favorittretten din eller et glass brus, men det er viktig å tenke på at med overdreven bruk (og følsomheten til alle mennesker er forskjellig), kan planten provosere en spontanabort.
Men på tidspunktet for fôring av babyen, hvis han var 3 måneder gammel, er estragonen ikke forbudt for mødre, men igjen - med måte.
Strengt tatt er overdreven forbruk av denne planten ikke nyttig i prinsippet - det biologiske forholdet til malurt gir det spesifikke egenskaper, og hvis du vedvarende og over lengre tid overskrider de anbefalte normene per dag (4-6 g tørr estragon, 50 frisk, 500 ml drikke fra den), kan du ringe fordøyelsesbesvær og til og med forgiftning, hvor de første tegnene er kvalme, svimmelhet, besvimelse.
Det er sterkt ønskelig at det ikke skades fra urtestrekket, å forlate krydderet i sykdommer i magen med økt surhet i magesaft, og det er helt kontraindisert i tilfelle magesår.
