Hvis du allerede har tilberedt mye konservering, men fortsatt har friske grønnsaker, kan du prøve å lage en deilig matbit med ris til vinteren.
Hva er unikt med denne retten? Den er hjertelig, velsmakende, ideell som forrett, kald salat, varm side rett. Her er en så allsidig rett. Gleder du deg til å prøve det lenger? La oss komme i gang.
Risrett for vinteren - generelle prinsipper
Sammensetningen av snacks inkluderer flere ingredienser:
• Fig. Bruk rundkorn eller langkornsgryn. Her er en amatør. Runde rissorter absorberer perfekt smaken og aromaen til de andre ingrediensene i snacks, de er myke og møre, men ofte kokte. Lange varianter ser bra ut i den ferdige retten, men ikke så velsmakende som rundkorn.
• Tomater. Det brukes mest kjøttfulle røde varianter. De vaskes, skrelles, knuses. Tomatmassen kokes der ris og de i tillegg brukte komponenter deretter senkes.
• paprika, løk, gulrøtter. Vasket, rengjort, knust. Avhengig av oppskrift blir de passert eller lagt ut i frisk tomatsaus og kokt i den.
• Hvitløk, chilipepper. Sjelden brukte komponenter blir de vanligvis satt til å gi krydder, mengden blir justert basert på smakspreferanser.
• Valgfritt. Ofte for smak og mer metthet tilsettes andre ingredienser til forrett: kål (hvitkål, blomkål), aubergine, zucchini, sopp og mer.
• Krydder, urter. Praktisk talt ikke brukt. Legg litt pepper, tørkede urter, friske urter og favorittkrydder når du vil. Det viktigste er ikke å overdrive og ikke drepe den delikate smaken på snacks.
Den ferdige forretten legges i steriliserte krukker i varm form, avkjøles og lagres. Hvis snacks ikke tilberedes i små mengder ikke for vinter, er det ikke nødvendig å rulle den opp, bare dekk den til med et plastlokk.
1. Ris forrett om vinteren
ingredienser:
• 2 kilo røde tomater (omtrent 20 stk);
• langkornet risgryn - 250 g;
• søt pepper - 800 gram;
• gulrøtter, løk - fem til syv stykker;
• sukker - 80 gram;
• eddik 9% - 30 ml;
• vegetabilsk olje - tre glass;
• salt - 40 gram.
Tilberedningsmetode:
1. Vask tomater, fyll med varmt vann, fjern et par minutter etter huden.
2. Skrell og skyll gulrøttene med løk, slipp pepper fra frøene. Skjær pepper i strimler, slip gulrøttene, skjær løken i en liten terning.
3. Rull de tilberedte tomatene gjennom en kjøttkvern, salt, tilsett sukker og hell i solsikkeolje, rør alt godt.
4. Legg tomatpuré i en stor metallbeholder og la koke under omrøring i omtrent ti minutter over middels varme.
5. Ha gulrøtter, løk, paprika i tomatkryten og vent til blandingen koker.
6. Skyll kornblandingen godt og sett i en beholder for grønnsaker, la det småkoke i trettifem minutter.
7. Hell eddik tre minutter før koking.
8. Anrett en varm matbit i pre-steriliserte glass, rull den opp, pakk den inn i en tett klut og la den avkjøles i flere timer.
9. Oppbevares i kjelleren til vinteren.
2. Ris snack for vinteren uten eddik
ingredienser:
• ti kirsebærtomater;
• løk - to stykker;
• gulrot - to stykker;
• paprika - fire pods;
• risgryn - seks store skjeer;
• vegetabilsk olje - fem store skjeer;
• 40 gram salt og svart pepper;
• kornsukker - 30 gram.
Tilberedningsmetode:
1. Skyll grundig og bruk alle grønnsakene som brukes: pepper og løk i tynne strimler, gulrøtter, sugerør eller på et grovt rivjern.
2. Skjær kirsebærtomatene i flere biter.
3. Ha løk, paprika, gulrøtter i en varm, stekepanne, hell i olje og stek i en halv time over moderat varme.
4. Skyll kornblandingen og sett dem i en beholder med resten av ingrediensene, og legg kirsebæret her.
5. Salt forrett, pepper, rør godt med en tresleiv og la det småkoke i en halv time. Ta en prøve med ris, hvis den fremdeles er fast, hell litt vann og lapskaus i ytterligere ti minutter.
6. Steriliser glassene, legg den varme forretten i dem, rull dem opp, nedkjøl, oppbevar i kjelleren til vinteren.
3. Koreansk stil ris snack om vinteren
ingredienser:
• modne tomater - seks kilo;
• to chilipepper;
• ris gryn - 350 gram;
• syv paprika;
• gulrot - seks stykker;
• åtte pærer;
• eddiksyre 9% - 40 ml;
• vegetabilsk olje - 350 ml;
• salt, svart pepper - 40 gram hver.
Tilberedningsmetode:
1. Kok tomatpuré: skyll tomatene, skjell med varmt vann for å gjøre det lettere å skrelle, vri massen gjennom en kjøttkvern. Tilsett sukker, salt, hell i solsikkeolje og kok opp på moderat varme i litt mer enn en halv time til en middels tykk konsistens som ligner på tomatsaus.
2. Mal de skrellete gulrøttene med løk: løk i en kube, gulrøtter på et fint rivjern. Stev grønnsakene i en dyp bolle med varm olje til løken er gjennomsiktig, avkjøl, ha i tomatsaus og la det småkoke litt mer enn en halv time.
3. Sett den kokte og stripete pepper og kok opp i en halv time.
4. Vask risen, fyll med vann og kok opp i en skål som er atskilt fra grønnsakene til den er mykgjort, overfør den til resten av ingrediensene.
5. Fjern frøene fra den varme pepperen, kutt i skiver og sett i en beholder med grønnsaker, kok opp i ti minutter.
6. Sett forretten i rene glass, rull den opp, pakk den inn i et teppe for avkjøling, og senk den ned i kjelleren.
4. Ris snack til vinteren med courgette
ingredienser:
• zucchini - to store biter;
• tomater - 25 stykker;
• løk - fem hoder;
• syv mellomstore gulrøtter;
• syv hvitløksfedd;
• søt pepper - tre pods;
• tre glass riskorn;
• sukker - 125 gram;
• 35 gram salt;
• 450 ml vegetabilsk olje;
• 50 gram av eventuell krydder.
Tilberedningsmetode:
1. Skyll courgette, fjern skallet, fjern eventuelt frøene, skjær massen i en terning.
2. Mal de skrellete gulrøttene i en foodprosessor med en stor dyse for kutting av grønnsaker, hakk pepper og løk med en gjennomsnittlig terning, skvis hvitløken gjennom hvitløken.
3. Skrubb de vaskede tomatene med kokende vann, fjern huden og kvern i en blender til puré.
4. Tilsett hvitløk i tomatene, sett massen på middels varme og kok opp, salt, tilsett sukker, hell en liten mengde vegetabilsk olje, kok opp i flere minutter.
5. Ha de resterende grønnsakene i tomatpuré, kok opp i tjue minutter.
6. Skyll korn, kok opp i en annen beholder og ha i grønnsaker, la det småkoke i 45 minutter.
7. Hell favorittkrydderne dine, for eksempel til koreanske gulrøtter, til grønnsaksretter eller andre, bland. Fjern det fra komfyren.
8. La snacksene brygge litt, bland igjen, hell i sterile krukker, rull dem opp, pakk dem inn i en tett klut for å avkjøle og senk dem til lagringskjelleren.
5. Ris forrett om vinteren med aubergine
ingredienser:
• tomater - tjue stykker;
• 2-2,2 kg aubergine;
• paprika - 1 kg;
• løk - seks stykker;
• gulrot - seks stykker;
• ris gryn - 350 gram;
• eddik 6% - 70 ml;
• sukker - ett glass uten lysbilde;
• svart pepper, salt - 35 gram hver;
• vegetabilsk olje - 450 ml;
Tilberedningsmetode:
1. Terning av de vaskede og tørkede auberginene, ha dem i en varm olje i en stekepanne og stek i 12 minutter på svak varme.
2. Skjær pepper i to, fjern frøene, kutt i strimler, slip gulrøttene, lamsk begge ingrediensene i en egen langpanne i tjuefem minutter.
3. Kok tomatsausen fra tomatene: for dette, skrell skrellene fra grønnsakene, hakk massen, ha massen i en gryte, la det småkoke i 20 minutter.
4. Stekt aubergine, gulrøtter med pepper, ha i tomatsaus, hell sukker og salt etter smak.
5. Skyll risen og ha den i grønnsakene, la det småkoke ytterligere tretti-fem minutter.
6. Helt inn eddiksyre helt på slutten av sluken og hell eventuelt krydder, sort pepper, la det småkoke i ytterligere 15 minutter og hell i rene glass, avkjøl i tre timer og senk den ned i kjelleren for lagring.
6. Fest forrett med ris til vinteren
ingredienser:
• modne tomater - tjue stykker;
• to store gafler med hvitkål;
• purre - ti klaser;
• gulrot - 700 gram;
• søt pepper - 700 gram;
• sukker - 190 gram;
• 100 gram salt;
• vegetabilsk olje - 350 ml;
• renset vann - 450 ml;
• Langkornet risblanding - litt under et halvt kilo.
Tilberedningsmetode:
1. Vask hvitkål, kuttet i små terninger.
2. Skjær også den skrelle gulroten i en terning.
3. Vask purre under rennende vann og skjær i små ringer.
4. paprika uten frø og stilk kuttet med en middels terning.
5. Vask tomatene, dypp i varmt vann, fjern skinnet, kuttet i terninger.
6. Skyll risgrynene grundig i et dørslag og ha dem i en dyp metallbolle med alle grønnsakene.
7. Dryss alle ingrediensene med sukker og salt, sett beholderen på middels varme, hell i solsikkeolje og vann, bland godt og la det småkoke i 55 minutter.
8. Vask glasskar, steriliser, tørk litt på et rent håndkle.
9. Prøv den ferdige snacks, hvis risen fremdeles er hard, la den koke i ytterligere ti minutter.
10. Anrett risen med grønnsaker i glassene, rull opp, la den avkjøles og rengjøres i kjelleren før vinteren.
Winter Rice Forrett - Tips
Følg to viktige regler for å bevare under lagring, ikke forringes.
• Ikke bruk ødelagte grønnsaker. Hvis de kommer over, kutt forsiktig ut de gale stedene.
• Sørg for å sterilisere beholdere og lokk.
Kos deg med måltidet og varme vinterkvelder.
