Om sommeren vil jeg lage noe velsmakende med fersk frukt og bær. Og med rette: syltetøy og krem vil vente i kø om vinteren. Og nå er det på tide å glede hjemmet ditt med en velduftende og deilig bringebærpai i en sakte komfyr.
Generelle prinsipper for å lage en bringebærpai i en sakte komfyr
Bringebær er elsket av mange for sin fantastiske smak og aroma. Den er rik på vitaminer og syrer. En uvanlig behagelig sur smak og den guddommelige aromaen fra en bringebærpai i en langsom komfyr vil appellere til nesten alle.
Imidlertid, hvis noen fortsatt ikke liker dem, kan du litt maskere dem ved å tilsette kirsebær eller solbær, og også løsne dem ved å blande bærene med et eple. Men det vil ikke være mulig å "gjemme" dette lyse bæret fullstendig i fyllet. Hvis du virkelig ikke liker det, er en bringebærpai i en langsom komfyr ikke noe for deg.
En bringebærpai bakes i en langsom komfyr, vanligvis omtrent en time; 30 til 40 minutter går det til å tilberede deigen. Hvis du bestemmer deg for å lage shortcrust-konditor, må du la det modne i kjøleskapet i minst en halv time. I dette tilfellet tar det vanligvis mer enn to timer å tilberede en bringebærpai i en langsom komfyr. Det er nødvendig å beregne tiden slik at det ikke blir noen skuffelser.
Når du tilbereder en kjeksdeig, er det bedre å bruke litt mer tid og slå de hvite og eggeplommene hver for seg: Dette vil bidra til å gjøre deigen mykere og luftigere, og bringebærpaien i sakte komfyren - mer praktfull.
Bringebær må vaskes godt før tilberedning. Men dette må gjøres veldig nøye, fordi disse bærene er veldig delikate og gir raskt juice. I tillegg er det, som alle vet, ormer på bringebær, det vil være upassende hvis de befinner seg i en kake.
Derfor må du først sortere gjennom bringebærene, og skille de sammenkrøpte bærene. Ha gode bringebær i et dørslag og senk dem i ett minutt i en stor bolle med saltløsning (1 ss per liter vann); insekter, hvis de er der, vil dukke opp, må de plukkes med en spalte skje, og bringebær i et dørslag et par ganger i minuttet skal senkes ned i en skål med rent, kaldt vann. Nå gjenstår det bare å nøye hell bærene med kaldt vann fra en øse eller dusj. Bær er klare til å bli fyllingen av en bringebærpai i en sakte komfyr.
Oppskrift 1. Kake med bringebær i en multikoker kjeks
Ingrediensene
Egg - 5 mellomstore
Bringebær - halvannet glass
Sukker - 1 kopp
Mel - 1 kopp
Bakepulver - en halv teskje
Vaniljesukker - 1 ts
Mynte - noen få kvister til dekorasjon
Tilberedningsmetode
Forbered multikokeskålen: smør med olje og dryss med semulegryn eller smuler. Husk: kjeksdeig liker ikke å vente! Kaken må settes umiddelbart til å koke, ellers vil den stige dårlig.
Bland mel med bakepulver og sil.
Skill eggeplommene fra proteinene og slå grundig med sukker og vaniljesukker ved hjelp av en mikser til blandingen øker i volum. Tilsett litt mel med bakepulver.
Pisk de hvite i et sterkt skum, ha i deigen og rør forsiktig med en slikkepott, gjør bevegelser nedenfra og opp.
Ha deigen i formen, legg hele bringebæret på toppen med et jevnt lag og sett i sakte komfyr.
Stekes i riktig modus i omtrent en time, og sjekk deretter beredskapen ved å stikke paien med en lommelykt: hvis det ikke er deler av bakt deig igjen på den, er retten klar. Lukk lokket igjen og la stå i 10 minutter, og fjern deretter og server, pyntet med mynteblader.
Oppskrift 2. Pai med bringebær og cottage cheese i en langsom komfyr
Ingrediensene
Bringebær - et halvt glass
Mel - 250 g
Egg - 2 eggeplommer pluss 2 hele egg
Smør fra kjøleskapet - 125 g
Sukker - en halv kopp pluss 60 g
Cottage cheese (5-9% fett; du kan ta fettfri, men ikke for fett) - 300 g
Rømme - 4 store skjeer
Vaniljesukker - etter ønske og etter smak
Tilberedningsmetode
For shortcrust-kringle skal alle ingrediensene være kalde og kalde, og stek den raskt og minst mulig for å berøre den med hendene, for ikke å varme.
Så, hakk smøret og melet med en kniv i smuler, og kvern deretter med en skje. Bland raskt 2 eggeplommer med sukker og hell blandingen i smørsmuler. Bland kraftig, legg i en pose og sett i kjøleskapet i minst en halv time.
Bland cottage cheese med en blender med det gjenværende sukkeret, vaniljesukker og rømme. Rør inn to hele egg.
Smør formen fra multikoker med olje; Du kan strø noe lett, men denne kaken er vanligvis enkel å ta ut.
Ta deigen ut av kjøleskapet, rull den litt ut og legg den i bollen, legg den ut med hendene og gi formen til en kake med sider. Trim. Legg ostemassefyllet inni, og på toppen av det - bringebær.
Stekes i en langsom komfyr i omtrent en time.
Oppskrift 3. Pai med bringebær i en multikoker havregryn
Ingrediensene
Smør - halv pakke
Mel - 1 kopp
Hercules flak - 1 kopp
Nøtter (valnøtter eller mandler) - en håndfull
Egg - 1 stor
Sukker - 2 ss med toppen
Bringebær - 1 kopp
Kokt kondensert melk - noen få skjeer
Sjokolade (helst bitter) - en halv flis eller mer, etter smak
Tilberedningsmetode
Bland kornblandingen med mel, slå i et egg.
Smelt smøret i et vannbad eller i mikrobølgeovnen, tilsett sukker i det, tilsett blandingen i deigen. Elt godt og la stå i en bolle i 15 minutter.
Smør formen med olje. Kjevle ut deigen og ha den i en form og lag lave sider. Smør bunnen med kokt kondensert melk, og hell alle bringebærene på.
Mal nøtter med en kjevle og strø bringebær over dem.
Stek i 20 minutter, åpne lokket på flere kokere og sjekk om det er kokt. Om nødvendig, dekk paien med en sirkel med folie. Stek 15 minutter til den er ferdig stekt.
Riv kald sjokolade og dryss varm kake.
Oppskrift 4. Pai med bringebær og mandler i en sakte komfyr
Ingrediensene
Bringebær - 1 kopp
Mel - ca 2/3 kopp
Mandler - en halv kopp
Mandelblader - 3-4 ss
Sukker (brunt eller hvitt og brunt i like deler) - et halvt glass
Rømme - et halvt glass
Egg - 1 stor
Soda slukket med sitronsaft eller eddik - en halv teskje
Vaniljesukker - spiseskje
Smør - 50 g pluss litt mer for å smøre formen
Tilberedningsmetode
Slip mandlene i en kaffetrakter i mel. Hell i et glass og tilsett hvetesiktet mel til kanten.
Smelt 50 g smør, bland med rømme, sukker, vaniljesukker og egg. Pisk de flytende ingrediensene med en visp og bland dem med melblandingen. Tilsett slaked brus også.
Elt deigen og del den i to ulik deler: 2/3 og 1/3. Kjevle ut det meste av det og ha det i en form ferdigoljet, slik at små sider får du.
Ha tilberedte bringebær. Strø den over med mandelblader.
Gni en liten del av deigen direkte på kaken, og danner derved toppsjiktet.
Stekes i en sakte komfyr med bakeprogrammet i 45 minutter. Ikke ta ut den ferdige kaken, men la den avkjøles litt (10-15 minutter).
Oppskrift 5. Pai med bringebær og rømme fyll i en langsom komfyr (sjokolade)
Ingrediensene
Bringebær - halvannet glass
Mel - 1 kopp
Sukker - ett glass
Vaniljesukker - spiseskje
Egg - 4 stykker
Kakao - 4 ss
Sjokolade - halvparten eller flisene etter smak
Tilberedningsmetode
Smør formen og dryss med semulegryn eller smuler.
Bland mel med kakao og sil gjennom en sil.
Egg er delt inn i proteiner og eggeplommer. Pisk først eggeplommene, tilsett sukker og vaniljesukker og slå i 5 minutter, til det er en myk masse. Pisk hvite til det er et skum.
Hell kakaomel i eggeplommeblandingen i deler, elt med en skje og deretter (også med en skje eller slikkepott) bland proteinene forsiktig.
Ha deigen i tilberedt form, topp med bringebær og stek i en sakte komfyr i omtrent en time. Etter 45 minutter kan du sjekke beredskapen og enten slå av eller til og med bake.
La den ferdige kaken stå under lokket i omtrent 10 minutter.
I mellomtiden smelter du sjokoladen i et vannbad og tegner et nett på kaken eller noen mønstre.
Det viser seg veldig vakkert hvis du bruker en del av svart og en del av hvit sjokolade, men ikke kobler dem til, men tegner dem hver for seg.
Oppskrift 6. Pai med bringebær i en sakte komfyr med semulegryn
Ingrediensene
Bringebær - et halvt glass
Semulina og hvetemel - 1 glass hver
Kefir - 1 kopp
Egg - 3 store
Sukker - 1 kopp
Vaniljesukker - 1-2 ts
Bakepulver - en halv skje
Eventuelle nøtter - en håndfull
Tilberedningsmetode
Hell semulegryn med kefir i en halv time. I mellomtiden vasker bringebærene og siler melet. Bland semulina og kefir med mel. Skill eggeplommene fra proteinene og slå dem med sukker. Bland eggeplommene med deigen, hell vaniljesukker og bakepulver der, elt godt.
Slip nøtter med en kjevle. Du kan selvfølgelig knuse dem i en mørtel eller en blender, men i det første tilfellet vil det vise seg for fint, og i det andre - ujevnt. Dette er imidlertid tillatt.
Rør sammen smulene.
Pisk de hvite med en mikser til det er stabile kamskjell. Ferdig proteinskum søl ikke ut av skjeen. Bland skummet inn i deigen med en slikkepott, og gjør bevegelser nedenfra og opp.
Legg deigen i en smurt og drysset semulegrynform, legg bringebær på toppen av den og sett til stek i en time. Vilje til å sjekke med en flekk.
La den ferdige kaken brygge, ta den ut og server.
Denne kaken er godt pyntet med kremfløte og mynteblader.
Bringebærpai i en sakte komfyr: triks og tips
Etter at bringebærpaien i sakte komfyren er kokt, må du ikke skynde deg å ta den ut umiddelbart. Gi den en "hvile" i 7-10 minutter i et lukket apparat, da vil kaken vise seg å være spesielt velsmakende.
Hvis du ikke har tilberedt noen krem eller melis til kaken, pynt den med pisket krem eller bare strø over sukker. Både det og en annen går bra med smaken av en bringebærpai i en langsom komfyr, og du kan lage et slikt "design" i løpet av få minutter. Du kan strø med revet sjokolade, men dette er en amatør.
Og selvfølgelig er den klassiske kombinasjonen bringebær og mynte.
