Apricotovka - et kjent ord? Og den beskriver mye drikke, forskjellig styrke og koketeknologi. Aprikos er så populær blant vinprodusenter på grunn av sin saftighet, sødme, gode "smidighet" til andre smakstilsetninger i drinker.
Disse fruktene er en favorittfylling til kremlikører og brennevin i lav grad. Deres kjøtt er insistert på alkohol og moonshine, parfymer tilberedes av nucleoli og til og med knuste skjell av frø blir brukt som fyllfiltre for rengjøring under destillasjon hjemme.
Aprikos alkoholholdige drikker hjemme - generelle prinsipper for tilberedning
• For lite alkohol og sterke alkoholholdige drikker fra aprikoser hjemme, skal det bare tas godt modne aprikosfrukter. De skal ikke være ormede, med myk, men ikke skadet råte, masse.
• Frukt, før bruk i tinkturer, brennevin osv., Må vaskes godt og beinene fjernes. Som regel brukes bare ferske aprikoser. De skjæres i halvdeler, skjæres i biter eller hakkes med en blender i potetmos. Det hele avhenger av metoden for å tilberede en alkoholisert eller alkoholholdig drikk.
• Fra ferske aprikoser kan du lage både lette alkoholholdige drikker - alle slags cocktails til engangsbruk, og mer "tunge" - brennevin, moonshine og tinkturer.
"Bright skrutrekker" - en sterk alkoholholdig drink laget av aprikoser
ingredienser:
• alkohol (drikke av høy kvalitet, medisinsk) - 1 liter;
• aprikoser, alle størrelser og størrelser - 3 kg.
• gult sukker, uraffinert - 0,5 kg;
• fersk peppermynte - en håndfull eller skjær av den (apotek) - en dessertskje.
Tilberedningsmetode:
1. Fra det totale antallet, velg tre ufullstendige dessertskjeer med sukker, fukte med vann og varme, dypp dem i en stekepanne med et øse. Når sukkeret har smeltet, fjern det fra varmen, vent til det kommer brune toner og flytt skjeene i en bolle med kaldt vann. Etter et minutt, fjern skjeene med det ristede sukkeret og tøm vannet.
2. Hvis du har fersk mynte, skyll den, rull den til en rull og finhakk den med en skarp kniv. Fyll med alkohol slik at volumet som er opptatt av mynte, er omtrent lik alkoholvolumet, tett med lokk og la det insistere.
3. Sorter fruktene, fjern frøene og fjern de bortskjemte stedene. Ikke vær for ivrig, fjern bare åpenbart dårlige stykker.
4. Del aprikoser i to deler - modne hver for seg og hver for seg. Fra den første delen fyller du en liters krukke (tett pakket til øyeeplene) og legger massen i sylteagurken. Hell 300 ml alkohol og slå på den lengste og tregeste modus, hvis noen, på enheten. Ellers velger du maksimal varighet. Gjenta flere ganger, i totalt minst 2 timer. Ta noen dråper på prøven - væsken skal være overskyet med en sterk alkohol og fruktig lukt.
5. Hell det resulterende konsentratet i en flaske med en tett hette, pakk med papir eller klut og sett i kjøleskapet.
6. Ta den gjenværende alkoholen til det forrige volumet med kokt vann. Det er bedre å gjøre dette på forhånd og la alkoholen "roe seg" i 8-12 timer.
7. Mal aprikosmassen, legg i en glassflaske og fyll med fortynnet alkohol. Dypp en skje ristet sukker i fruktmassen, kork flasken og legg på et kjølig, varmt sted i en uke.
8. På slutten av infusjonen, skille begge deler av fremtidig drikke separat, skvis ut kjøttet uten å blande. Filtrer begge skjær med forskjellige styrker.
9. I den sterke delen, tilsett en fjerdedel mynt-skjær og en spiseskje sukker, en tredjedel av et glass kokt vann.
10. Tilsett et glass sukker og vann i en "lav grad" skjær.
11. Videre et spørsmål om smak. Prøv tinkturer hver for seg, sterk kommer vanligvis som en komponent for cocktailer, og svak i sin rene form. Du kan blande 2/3 sterk og hele "lav alkohol". Den resterende konsentrerte væsken, peppermyntetinktur og sukker tilsettes etter smak.
Aprikosvin uten gjær
ingredienser:
• fire kilo modne aprikoser;
• hvitt sukker 4 kg;
• seksten liter filtrert, kildevann eller flaskevann.
Tilberedningsmetode:
1. Skyll fruktene grundig og fjern frøene. Hell varmt filtrert vann og la det stå til gjæring i fem dager.
2. Elt deretter frukten godt med en knusing, tilsett sukker, rør rundt og la den surre i vann i ytterligere syv dager. Rør om flere ganger om dagen under gjæringen.
3. Når slutten av gjæringen, når karbondioksid slutter å skilles ut, filtreres den unge aprikosvinen gjennom et hjemmelaget filter i flere lag gasbind. Hell i rene beholdere og oppbevar i et kjølig, modent rom i minst to måneder.
Aprikos Vodka Likør
ingredienser:
• kilo modne aprikoser;
• halvannen liter god kornvodka, premiumklasse;
• et halvt kilo uraffinert kornsukker;
• tre nellikparaplyer.
Tilberedningsmetode:
1. Velg frøene fra de vaskede og tørkede aprikosene og skjær hver frukt i fire deler.
2. Overfør deretter fruktbitene i en krukke og hell vodka. Sørg for at den alkoholholdige drikken er omtrent tre centimeter over massen.
3. Legg feddene og fjern beholderen, som dekker nakken med gasbind, i tre dager i et varmt rom.
4. Lukk deretter glasset med et rent kapronlok og plasser det i et skyggefullt, kjølig rom i en måned til.
5. Tilsett deretter granulert sukker, sakte, bland grundig og etter å ha lukket lokket, la det stå på samme sted i ytterligere førti dager.
6. Filtrer den ferdige brennevin, og hell den i glassflasker, legg den i et kaldt rom (kjeller) eller i kjøleskapet.
Aprikos tinktur på vodka
ingredienser:
• godt modne aprikoser - 1 kg;
• en liter hvetevodka;
• et halvt kilo kornet sukker.
Tilberedningsmetode:
1. Brett de frøfrie aprikosene i en ren glassbolle. Hell vodka til halsen og bland godt.
2. Lukk glasset tett med et lokk, du kan rulle opp en metallkanne for konservering og legge den på et solfylt sted i fire uker. Husk å riste og vippe beholderen hver femte dag.
3. Hell tiden etter at tiden er gått, infusjonen i en separat krukke, ikke vri den gjenværende massen ut. Tilsett sukker til det, bland. Dekk med et nylondeksel og sett i sollys i to uker. Rist innholdet i krukken hver tredje dag.
4. Filtrer deretter den resulterende sirupen gjennom osteklut brettet i flere lag. Kombiner med vodka-infusjon og fjern for å insistere i en uke på et mørklagt sted.
5. Sil igjen skjæret, hell det i vaskede og tørkede glassbeholdere og forsegle tett.
6. Denne skjæret er lagret i opptil fem år.
Aprikos-cocktail med musserende vin og konjakk
ingredienser:
• tre ferske modne aprikoser;
• en liten sitron;
• halvannen spiseskje sukker;
• 25 ml kokt drikkevann;
• halvannen spiseskjeer tre-stjerners konjakk;
• 25 ml aprikosbrandy;
• en flaske musserende vin.
Tilberedningsmetode:
1. Skyll aprikoser og sitron. Dypp sitronen i varmt vann i et minutt, og aprikoser i kokende i to minutter.
2. Fjern skallet fra aprikoser, fjern frøene. Skjær sitronen, press saften og sil den.
3. Tilsett to teskjeer sitronsaft til aprikosmassen og slå med en moseblander.
4. Fortynn sukker i vann og tilsett to teskjeer sirup til fruktpuré. Prøv det og tilsett mer sirup om nødvendig.
5. Sil gjennom en sjelden nylon sil, hell i konjakk og aprikos konjakk, rør rundt.
6. Hell aprikosdrikken i store høye glass og fyll med kjølt musserende vin.
Moldavisk "aprikos" - en sterk drink fra aprikoser hjemme
ingredienser:
• en bøtte med modne aprikoser;
• 12 liter rent, ikke-mineralisert vann;
• tre kilo sukker.
Tilberedningsmetode:
1. Hell to kilo kornet sukker med seks liter vann og sett til minimum varme. Når sukkeret er helt oppløst og sirupen koker, ta det ut av komfyren og avkjøl godt.
2. Hell rene frøfrie aprikoser med avkjølt sirup, og la den dekke beholderen med gasbind i fem dager i et varmt rom.
3. Når overflaten på fruktblandingen er dekket med et skittent utseende av skum og det vises en karakteristisk lukt av gjæring, hell den i en stor glassbeholder.
4. Kok sirupen og kjøle den i en glassbolle til aprikoser fra det resterende sukkeret og vannet. Installer en vannlås og la stå i en uke ved romtemperatur.
5. Når gjæringen er over, destillerer du produktet gjennom moonshine. Valget av det ferdige produktet bør fullføres når styrken faller under 30 grader.
6. For å bevare aprikossmaken, må du ikke rengjøre det primære destillatet, men forbedre kvaliteten på moonshine ved gjentatt destillasjon.
7. For å gjøre dette, fortynn destillatet med vår eller destillert vann til en styrke på 25 grader og destiller deretter igjen.
8. Fortynn om nødvendig den ferdige måneskinen til ønsket styrke.
Triks for å lage alkohol og alkoholholdige drikke fra aprikoser hjemme - nyttige tips
• Før du tilbereder hjemmelaget vin, er det lurt å ikke skylle fruktene som er samlet i hagen din. Vill gjær på fruktens hårstrå forbedrer gjæringen av produktet.
• En svak aprikosvin kan fikses ved å tilsette all alkoholholdig drikk - vodka, alkohol eller moonshine.
• Alkoholholdige drikke fra aprikos som cocktails serveres kald. Derfor bør en alkoholholdig drikke du tynner aprikosmassen avkjøles i god tid. Du kan også legge terninger med frukt eller mynteis i en allerede tilberedt alkoholholdig drikk.
• Ikke alle liker Pertsovka, men noen ganger er det full å stoppe utbruddet av akutte luftveisinfeksjoner, eller bare holde varmen fra kulden, ifølge populære oppskrifter. Hvis du har tilberedt aprikos, sterkt konsentrert brennevin, kan du prøve å blande drinker i forholdet 2: 1, der Peppers vil være hoveddelen. Den varme pepperbasen vil bli fortynnet med en søt solrik drink, og effekten, ifølge mange, vil til og med øke. Det er lite sannsynlig at en slik "helbredende cocktail" kan betraktes som en uavhengig alkoholholdig drikk fra aprikoser, men for ikke å nevne at den også vil være urettferdig.
